2025年云南楚雄处暑养生菜谱

有家健康网 2025-03-28阅读量：4608

洗手姜茶、汽锅鸡、宜良烧鸭

以下是2025年云南昆明处暑时节的养生菜谱推荐，结合了时令食材与养生原则整理而成：

一、经典养生粥品

1. 百合银耳粥

   • 材料 ：鲜百合50克、银耳10克、大米100克。 - 做法 ：百合切碎与银耳发开后同煮，粥熟后加冰糖调味。 - 功效 ：润肺宁神，适合秋季燥热引起的失眠。

2. 山药薏米芡实粥

   • 材料 ：薏米、芡实、山药、青豆、胡萝卜。 - 做法 ：薏米芡实打粉后与山药、胡萝卜丁同煮，可加冰糖。 - 功效 ：健脾祛湿，美容养颜，适合湿热体质。

3. 枸杞雪梨汤

   • 材料 ：枸杞300克、胡萝卜225克、雪梨4个、蜜枣3颗、瘦肉225克。 - 做法 ：枸杞梗与胡萝卜、雪梨、瘦肉同煮90分钟，最后加入枸杞叶续煮20分钟。 - 功效 ：明目润肺，生津止渴，适合秋季干燥。

二、时令蔬菜与汤品

1. 汽锅鸡

   

   • 材料 ：乌骨鸡1只、姜片、葱段。 - 做法 ：鸡肉与配料蒸熟后淋热油，汤汁可泡饭食用。 - 功效 ：滋补养生，保留营养，适合体弱多病者。

2. 宣威火腿炒蛋

   • 材料 ：宣威火腿、鸡蛋。 - 做法 ：火腿煸炒后加鸡蛋翻炒，搭配白米饭更佳。 - 功效 ：咸香开胃，补肝益肾。

3. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。 - 做法 ：百合、莲子浸泡后同煮40分钟，加入冰糖调味。 - 功效 ：安神养心，健脾和胃。

三、特色地方菜推荐

1. 过桥米线

   • 做法 ：滚烫鸡汤煮熟米线，搭配薄肉片、鱼片等食材，浇热油激发鲜味。 - 推荐理由 ：昆明的标志性美食，汤鲜味美。

2. 宜良烧鸭

   

   • 材料 ：鸭子1只、葱姜料酒。 - 做法 ：烤制后皮酥肉嫩，色泽红艳，搭配甜面酱食用。 - 功效 ：滋阴补气，适合秋燥咳嗽。

3. 汽锅牛肉

   • 材料 ：牛肉、姜片、葱段。 - 做法 ：与汽锅鸡类似，但用牛肉，保留牛肉嚼劲与鲜味。 - 推荐理由 ：云南特色，补中益气。

四、药膳推荐

1. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖。 - 做法 ：石斛煎汁后与米同煮，可缓解阴虚口渴。 - 功效 ：滋阴生津，养胃生津。

2. 沙参粥

   • 材料 ：沙参15-30克、粳米50克、冰糖。 - 做法 ：沙参煎煮后与米同煮，润肺止咳。 - 功效 ：滋阴清热，润肺养胃。

五、凉拌菜推荐

1. 青椒拌豆腐

   • 材料 ：豆腐、青椒、香菜。 - 做法 ：豆腐焯水后与青椒、香菜凉拌，加盐调味。 - 功效 ：清热解毒，开胃生津。

2. 凉拌海带丝

   • 材料 ：海带丝、蒜末、生抽。 - 做法 ：