蔬菜榨汁喝营养价值更高可能不是事实

有家健康网 2025-05-12阅读量：131

蔬菜榨汁喝营养价值不一定更高。

蔬菜完整地吃能保留更多的营养成分。比如说，蔬菜中的膳食纤维在榨汁过程中可能会被破坏，而膳食纤维就像我们肠道的“清洁工”，能促进肠道蠕动，帮助排便。蔬菜里的维生素 C 等容易氧化的营养物质，在榨汁时与空气接触也容易损失。就好像一个完整的苹果能保存很久，但切开后很快就会变色、营养流失一样。所以直接吃蔬菜往往能获取更全面的营养。

相关 QA： - 问：蔬菜榨汁后营养损失主要在哪些方面？ 答：主要在膳食纤维、易氧化的维生素（如维生素 C）等方面。 - 问：哪些蔬菜适合直接吃，哪些适合榨汁？ 答：大多数蔬菜都适合直接吃，像芹菜、黄瓜等水分较多的蔬菜相对更适合榨汁，但也不意味着榨汁营养更高。 - 问：如果要榨汁，怎样减少营养损失？ 答：可以现榨现喝，减少与空气接触的时间，能在一定程度上减少营养损失。