急性病患者吃扁豆有什么好处

有家健康网 2025-05-14阅读量：5805

‌急性病患者适量食用扁豆有助于补充营养、促进消化和稳定血糖‌，但需注意烹饪方式以避免中毒风险。

1. ‌补充优质营养‌
   扁豆富含植物蛋白、膳食纤维、B族维生素及铁、镁等矿物质，能为急性病患者提供易吸收的营养，辅助恢复体力。

2. ‌改善消化功能‌
   扁豆中的膳食纤维可温和刺激肠道蠕动，缓解因疾病或药物导致的便秘问题，但需彻底煮烂以减少胀气风险。

3. ‌调节血糖水平‌
   扁豆的升糖指数较低，且含缓释碳水化合物，适合糖尿病等代谢类急性病患者作为主食替代，帮助避免血糖剧烈波动。

4. ‌增强免疫力‌
   其抗氧化成分（如维生素C、锌）有助于减轻炎症反应，对感染性或术后恢复期的患者有一定辅助作用。

‌提示‌：务必煮熟去除毒素（如皂苷），避免生食或凉拌；肾功能不全者需控制摄入量。