重症患者吃牛肚有什么好处

有家健康网 2025-05-16阅读量：4731

​​重症患者适量食用牛肚有助于补充营养、增强免疫力并促进肠胃功能恢复，但需根据个体状况谨慎食用。​​

牛肚富含蛋白质、脂肪、维生素B族（如硫胺素、核黄素）以及铁、钙、磷等矿物质。蛋白质是修复组织的关键物质，可帮助创伤或术后患者加速康复；而维生素B族参与能量代谢，有助于改善身体虚弱状态。牛肚中的胃泌素成分能刺激胃液分泌，增强消化酶活性，对食欲不振或消化不良的重症患者有改善作用。其胃蛋白酶有助于分解蛋白质，减轻肠胃负担，促进营养物质吸收。

但重症患者需注意：1.牛肚脂肪和胆固醇含量较高，高血脂或消化功能极弱者应减少摄入，避免加重病情；2.质地坚韧，建议炖煮至软烂后再食用，便于吞咽及消化；3.若伴有痰热、便秘等症状需谨慎食用，防止症状加重；4.搭配性温食材如白菜、豆芽等更适宜，避免与寒凉或促进利尿的食材（如绿豆）同食。

对于消化能力严重退化的患者，可将牛肚制成汤品，仅取汤汁补充营养；手术恢复期患者建议搭配富含膳食纤维的蔬菜平衡膳食，确保营养均衡。特殊体质者应咨询医师建议后选择食用量。