雷阵雨会得食物中毒吗

有家健康网 2025-05-17阅读量：7446

​​雷阵雨本身不会直接导致食物中毒，但伴随的高温高湿环境会大幅增加食物变质和污染的风险​​，尤其是被雨水浸泡、储存不当或来源不明的食物。​​关键风险点包括：水淹食物霉变、细菌滋生加速、误食有毒食材（如野生蘑菇）等​​，需严格遵循“四要七不要”原则防范。

1. ​​水淹食物绝对禁食​​
   雷阵雨后，被雨水浸泡的食物可能携带污水中的致病菌（如大肠杆菌、沙门氏菌），即使外观无异常也应丢弃。冰箱若进水或断电，内部食物也需彻底清理，避免交叉污染。

2. ​​高温高湿加速食物腐败​​
   闷热潮湿环境下，熟食在室温存放超过2小时即可能变质，霉变的米面会产生黄曲霉毒素等有害物质。​​剩菜必须冷藏且3天内食用​​，加热需彻底（中心温度达70℃以上）。

3. ​​警惕高风险食材​​
   死因不明的动物、野生蘑菇、卫生差的凉拌菜等极易引发中毒。例如，毒蘑菇误食可能导致肝肾衰竭，而雨水冲刷后的野菜也可能吸附污染物。

4. ​​个人与环境卫生是关键​​
   饭前便后需用流动水洗手，餐具煮沸消毒15分钟以上。及时清理垃圾、密封食物容器，避免蚊蝇鼠蟑污染厨房。

​​总结​​：雷阵雨后务必加强食品安全意识，​​“煮熟、分装、及时冷藏”是防病核心​​。若出现呕吐、腹泻等症状，立即就医而非自行服药。通过科学防护，可有效避免“病从口入”。