胆囊切除后，这样吃营养又健康

有家健康网 2025-03-29阅读量：5220

胆囊切除后，要遵循低脂饮食、增加膳食纤维摄入、保证优质蛋白供给、补充维生素与矿物质、规律进餐等原则，以实现营养又健康的饮食。

1. 低脂饮食：胆囊切除后，胆汁储存功能受影响，对脂肪消化能力减弱。应减少动物脂肪摄入，如猪油、牛油等，避免油炸、油煎食物，像炸鸡腿、油饼等。可选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油等，有助于降低胆固醇水平，减轻消化系统负担。

2. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，减少有害物质在肠道内停留时间。可多吃全谷类食物，如燕麦、糙米等；多吃新鲜蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、苹果、香蕉等。这些食物中的膳食纤维能增加饱腹感，同时有助于维持肠道微生态平衡。

3. 保证优质蛋白供给：优质蛋白是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类等食物。例如，鱼肉富含优质蛋白且脂肪含量低，容易消化吸收；豆类含有丰富的植物蛋白，适合胆囊切除后的人群食用。

4. 补充维生素与矿物质：胆囊切除后，可能会影响脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收。可适当增加富含这些维生素的食物摄入，如胡萝卜、南瓜、鱼肝油等。同时，也要注意补充其他矿物质，如钙、铁、锌等，可通过牛奶、菠菜、坚果等食物获取。

5. 规律进餐：定时定量进餐，避免暴饮暴食。可采用少食多餐的方式，减轻消化系统负担。一般建议每天进食4 - 5餐，这样既能保证营养摄入，又能避免一次进食过多导致消化不良。

胆囊切除后的饮食调整至关重要，通过低脂饮食、增加膳食纤维摄入、保证优质蛋白供给、补充维生素与矿物质以及规律进餐等方式，能帮助身体更好地适应胆囊切除后的变化，维持营养均衡，促进身体健康。在饮食过程中，若出现不适，应及时就医咨询。