常州最新十大名菜
根据2025年最新权威资料，常州十大名菜综合评选结果如下：
一、经典传统名菜
天目湖砂锅鱼头
以天目湖大头鱼为主料，搭配菌菇慢炖，汤汁乳白浓郁，鱼肉鲜嫩无腥味，是常州最具代表性的江南菜。
香糟扣肉
五花肉经糟卤腌制后与香糟蒸制，外焦里嫩，肥而不腻，带有酒香和甜味，是常州家常宴的经典菜肴。
溧阳扎肝
猪肝与油豆腐、笋干等捆扎红烧，口感细腻，咸香适口，承载着溧阳地方民俗文化。
横山桥红汤百叶
百叶包裹肉馅炖煮在红汤中，汤汁鲜美，百叶柔韧，是常州人记忆中的乡土美食。
二、特色创新名菜
网油卷
猪网油包裹肉馅炸制，外酥里嫩，咸香层次分明，是常州宴席中兼具创意与风味的菜品。
兰陵㸆鳝
鳝鱼与当地调料炖煮，汤汁浓郁，肉质滑嫩，常与粉丝或米饭搭配食用。
三、其他推荐佳菜
三井茶干
手工制作豆干，金黄酥脆，可炒可煮，是常州特色小吃中的精品。
大麻糕
糯米粉包裹红豆沙与芝麻，油炸后香气四溢，甜咸交织，是逢年过节的传统点心。
清炒白芹
溧阳特产白芹快炒，保留脆嫩口感与清香，是春季餐桌上的清新选择。
武进芙蓉螺蛳
螺蛳与菌菇煸炒炖煮，汤汁鲜美，是常州夏日消暑的佳肴。
总结
常州菜以鲜、雅、精致著称，既有传承百年的经典，也有结合现代烹饪的创新。以上推荐综合了本地权威评选与大众口碑，供参考。
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