有家健康网 > 健康资讯>

40道佛家素食菜谱菜品

来源：有家健康网 发布时间：2025-04-04 22:32

以下是一些佛家素食菜谱：

  1. 素炒香干

  • 主料：香干、菜花、胡萝卜

  • 调料：盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜蒜末

  • 步骤：香干切小块，胡萝卜切片，菜花掰小朵；香干煎至两面金黄，捞出；爆香姜蒜末，加入胡萝卜和菜花翻炒，调入调料炒匀；倒入水煮开，加入煎好的香干，勾芡即可出锅。

  1. 素蒸饺

  • 主料：面粉、豆腐、黑木耳、鸡蛋

  • 调料：盐、白胡椒粉、生抽、葱姜末

  • 步骤：面粉加水和成面团，醒发30分钟；豆腐切碎，黑木耳泡软切末，鸡蛋打散，加入调料拌匀做馅；擀成薄皮，包入馅料，蒸15分钟即可。

  1. 素炒板栗

  • 主料：板栗、莲藕、胡萝卜

  • 调料：盐、料酒、生抽、糖、姜蒜末

  • 步骤：板栗煮熟剥皮，莲藕、胡萝卜切丝；平底锅加油烧热，加入姜蒜末爆香，加入板栗、胡萝卜和莲藕快炒几下，调入调料翻炒均匀即可盛出。

  1. 素葱花拌豆腐

  • 主料：豆腐、葱花、蒜末

  • 调料：盐、鸡精、生抽

  • 步骤：豆腐切块焯水，沥干水分；葱花、蒜末、盐、鸡精和生抽拌匀做成调料汁；豆腐放入碗中，淋上调料汁，撒上葱花即可食用。

  1. 糙米米浆

  • 材料：糙米100克、熟花生仁20克、水1800毫升、红糖100克

  • 做法：糙米洗净泡水，放入果汁机中加熟花生仁和水搅打成浆；锅中加水煮滚后倒入糙米浆拌煮，小火续煮约10分钟，边搅拌边加入红糖至糖融化。

  1. 芝麻青菜

  • 材料：白芝麻、青菜500克、植物油、盐、蔬果粉

  • 做法：青菜洗净，热锅入油炒香白芝麻，加入青菜翻炒，加盐和蔬果粉调味即可出锅。

  1. 家常五彩豆腐

  • 材料：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油

  • 做法：干香菇泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切块；炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀；注入开水，放入豆腐块，炖煮10分钟，勾芡淋香油即可出锅。

  1. 红薯饼

  • 材料：红薯3个、糯米粉适量、白糖1勺、油适量

  • 做法：红薯蒸熟去皮压成泥，加入白糖和糯米粉拌匀揉成面团；分成小饼状，平底锅加油煎至两面金黄即可。

  1. 剁椒烧茄子
  • 做法：茄子切条腌制，沾干淀粉炸至金黄；锅中留底油，放入蒜末姜末和剁椒煸炒，加入调好的料汁翻炒均匀。
  1. 韭菜炒香干

  • 材料：韭菜、香干、红椒

  • 调料：油、盐、生抽

  • 做法：韭菜切段，香干切细条，红椒切丝；炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加盐和生抽调味，加入韭菜翻匀即可起锅。

  1. 毛豆烧茄子

  • 材料：茄子、毛豆、大蒜

  • 做法：茄子切厚片晾干，毛豆剥壳，大蒜切碎；锅烧热加油，煎茄子至软，加入毛豆焖煮至汤汁收浓，加入白糖和蒜末翻炒即可出锅。

  1. 干烧冬笋

  • 材料：冬笋、水发鲜冬菇、胡萝卜、青豆粒

  • 调料：盐、白糖

  • 做法：冬笋、鲜冬菇、胡萝卜、青豆粒爆炒，加素汤熬煮8分钟，调味勾芡即可出锅。

  1. 五宝素鲜汤

  • 材料：板栗、胡萝卜、玉米段、鲜香菇、荸荠块

  • 调料：盐

  • 做法：香菇爆香，加入清水煮沸后倒入其他食材，慢炖20分钟，调味出锅。

  1. 素八珍

相关推荐
空气不太好的时候，身体这些“小抗议”你注意到了吗？

空气不太好的时候，身体这些“小抗议”你注意到了吗？ 最近总听同事说：“一到雾霾天，嗓子就像卡了片羽毛，痒得想咳嗽。”朋友也吐槽：“办公室新换了地毯，总觉得鼻子闷闷的，像塞了团棉花。”这些场景是不是特别熟悉？空气质量变差时，我们的身体其实会悄悄发出“抗议信号”，今天就聊聊这些容易被忽略的小细节。 嗓子先“报警”：痒、干、想咳嗽 空气里的污染物（比如PM2.5、二氧化硫）就像小刺，会直接刺激喉咙黏膜...[详细]

健康资讯2026-07-04
最近总觉得身体不对劲？其实你比自己想象中更懂健康

「这疼那酸」的警报，到底该不该听？ 最近和同事聊天，发现大家对身体的敏感度突然变高了——以前加班到凌晨只觉得困，现在坐久了会盯着后腰发愣；以前吃外卖拉肚子归咎于「运气不好」，现在会琢磨是不是冰箱里的剩菜有问题；甚至有人因为连续三天打嗝，半夜翻出三年前的体检报告研究... 这种「突然变矫情」的状态，其实藏着现代人的健康觉醒。就像手机会弹出「存储空间不足」的提示，身体也在用各种方式提醒我们...[详细]

健康资讯2026-07-04
那些容易被忽略的“身体信号”，其实都在悄悄提醒你

身体比你想象中更“敏感” 你有没有过这种体验？早上起床时明明没做什么，却觉得浑身没劲儿；或者明明没熬夜，白天却总犯困；甚至偶尔会突然心跳加快，像被什么推了一下似的。这些“小毛病”看似无关紧要，但仔细想想，它们好像总在特定场景下冒出来——比如加班后、压力大时，或者换季的时候。其实，这些信号都是身体在“说话”，它在告诉你：“我有点累了，需要调整。” 免疫力：最容易被“带节奏”的防线 免疫力这事儿...[详细]

健康资讯2026-07-04
睡眠质量变差？别慌，先看看是不是这些“小信号”在捣乱

最近总睡不好？先别急着怀疑自己“病了” 你有没有过这种体验？明明困得眼皮打架，躺床上却翻来覆去睡不着；或者半夜突然醒过来，盯着天花板数羊到天亮；再或者早上被闹钟吵醒时，脑袋像灌了铅一样沉，一整天都提不起精神……睡眠质量变差，简直成了现代人的“隐形杀手”。 其实啊，睡眠质量的变化，有时候就像身体在“发信号”——它可能是在提醒你：最近压力太大了、作息乱了，或者身体有点小状况...[详细]

健康资讯2026-07-04
最近总觉得“恢复变慢”？可能是身体在敲警钟了

“明明睡够了，怎么还是累？” 上周朋友小王跟我吐槽：“以前加班到十点，睡一觉第二天就能满血复活；现在同样加班，第三天还蔫巴巴的，连咖啡都救不了。”这种“恢复力下降”的感觉，最近好像成了身边人的高频话题——有人感冒拖了两周还没好，有人运动后肌肉酸痛持续三天，甚至有人被蚊子咬的包都消得比以前慢。 其实啊，恢复变慢不是“矫情”，更像是身体在悄悄说：“我需要调整了。”就像手机用久了会卡顿...[详细]

健康资讯2026-07-04
那些开始时不太在意的小毛病，后来怎么样了？

“哎呀，这点小事儿，忍忍就过去了” 你有没有过这种时刻？早上刷牙时，发现牙龈有点出血，想着“可能昨天吃太辣了”；上班坐久了，腰突然抽痛，揉两下继续敲键盘；晚上躺床上，小腿突然抽筋，疼得龇牙咧嘴，但转个身又忘了……这些“小毛病”，像生活里的小飞虫，嗡嗡绕着，却总被我们挥手赶开：“没事，忍忍就好。” 可有些“小毛病”，真的只是“小”吗？ 牙龈出血：从“刷太狠”到“牙周病”...[详细]

健康资讯2026-07-04