广东酱油鸡的家常简单做法
广式酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。以下是一种简单的广式酱油鸡做法：
食材准备
- 鸡（建议使用土鸡或三黄鸡）1只
- 姜片、葱段、蒜粒
- 生抽、老抽、冰糖、料酒
- 水淀粉
做法步骤
- 备料环节：将鸡洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡肚子里放入切好的姜片、葱段、蒜粒。
- 煎鸡皮：在锅中加入少许油，将鸡皮朝下，小火煎至微黄，这样可以使鸡皮更加脆嫩。
- 煮鸡：在锅中加入生抽、老抽、料酒、冰糖和水（水量需没过鸡），大火烧开后转小火煮20分钟，然后翻面再煮20分钟。
- 检查熟透：用筷子插入鸡腿最厚的部分，没有血水渗出即可证明鸡肉已经熟透。
- 收汁摆盘：将煮好的鸡取出放凉，切块装盘。将剩余的汤汁浇在鸡块上，撒上葱花点缀。
希望以上做法能够帮助您做出美味的广式酱油鸡！
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