寒露节南瓜食谱

寒露时节，南瓜作为应季食材，具有健脾养胃、润肺生津的功效。以下是几款适合寒露时节的南瓜食谱推荐：

一、南瓜粥（润肺养胃）

材料 ：

• 南瓜500克（去皮切块）

• 糯米100克（提前浸泡2小时）

• 枣仁适量（去核）

• 冰糖适量

做法 ：

1. 糯米与南瓜块一同放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸15-20分钟，至南瓜软烂。

2. 蒸熟后取出，放入搅拌机中搅拌成细腻的粥状。

3. 加入冰糖调味，搅拌均匀后即可食用。可搭配红枣增加甜味。

二、清蒸南瓜（原汁原味）

材料 ：

• 南瓜500克（去皮切块）

• 蒸架或蒸盘

• 生姜片适量

  

做法 ：

1. 南瓜块上撒上少许盐，放入蒸架中，大火蒸10-15分钟，至南瓜透心。

2. 蒸熟后取出，可搭配蒜蓉油或蜂蜜食用。

三、南瓜饼（香甜软糯）

材料 ：

• 南瓜泥200克

• 糯米粉150克

• 细砂糖30克

• 鸡蛋1个

• 面包糠适量

做法 ：

1. 南瓜泥与糯米粉混合，加入糖和鸡蛋，揉成光滑面团。

2. 面团醒发至1.5倍大后，分成小剂子，压成圆饼状。

3. 煎至两面金黄，或蒸熟后裹上面包糠再烤制，即可食用。

四、南瓜薏米粥（祛湿补脾）

材料 ：

• 南瓜200克（去皮切块）

• 炒薏米仁6-9克

• 大米30克

  

做法 ：

1. 薏米仁提前浸泡2小时，与大米一起熬粥至半熟。

2. 加入南瓜块继续熬煮至熟烂，调味后即可食用。

五、西芹南瓜炒百合（润肺止咳）

材料 ：

• 南瓜200克（去皮切薄片）

• 西芹1根（切段）

• 百合10克（干品需泡软）

• 盐、鸡精适量

做法 ：

1. 南瓜焯水后与西芹翻炒至断生，加入百合继续翻炒。

2. 调入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

六、南瓜红枣小米粥（温暖肠胃）

材料 ：

• 南瓜200克（去皮切块）

• 小米100克

• 红枣6颗

• 冰糖适量

做法 ：

1. 南瓜与小米、红枣一同煮粥，加入冰糖调味。

   

2. 煮至粥稠烂时即可食用，可搭配山药增加营养。

七、咸鸭蛋黄炒南瓜条（咸香下饭）

材料 ：

• 南瓜400克（去皮切条）

• 咸鸭蛋黄2个（蒸熟后压泥）

• 蒜末适量

做法 ：

1. 南瓜条与蒸熟的蛋黄泥混合，加入蒜末翻炒。2. 调入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

八、南瓜发糕（软糯香甜）

材料 ：

• 老南瓜100克（去皮切块）

• 面粉85克

• 鸡蛋1个

• 红枣、葡萄干适量

做法 ：

1. 南瓜蒸熟后捣成泥，与面粉、鸡蛋混合揉成面团。

2. 面团发酵至1.5倍大后，制成发糕状蒸熟即可。

小贴士

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