药膳食谱108种
根据2025年国家指定目录,药食同源的物质共有106种。以下是一些常见的药膳食谱及其功效:
春季药膳
- 首乌肝片:首乌液20毫升,鲜猪肝250克,木耳20克,青菜叶少许。选将猪肝切片用少量首乌液、盐、淀粉拌匀,放入烧热油中滑熘,再与木耳、青菜、剩余的首乌液、葱、姜、味精、酱油等炒熟即成。首乌液可用新鲜首乌榨汁,或用干首乌浓煎成汁。
夏季药膳
- 绿豆南瓜汤:绿豆50克,老南瓜500克。先煮绿豆,后下南瓜煮至绿豆熟烂即成。
秋季药膳
- 芡实花生羹:芡实60克,红枣10枚,花生米30克,加冰糖适量,煮汤。
冬季药膳
- 萝卜羊肉汤:萝卜500克,羊肉500克。先煮羊肉,后下萝卜,煮至熟烂,加姜、葱、胡椒、盐、味精等调料。
由于篇幅原因,无法为您提供108种药膳食谱,但是我可以为您提供部分常见的药膳食谱及其功效:

气虚体质
黄芪童子鸡:取童子鸡1只洗净,用纱布袋包好生黄芪30克,取一根细线,一端扎紧纱布袋口,置于锅内,另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤,待童子鸡煮熟后,拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味,即可食用。可益气补虚。
山药粥:将山药30克和粳米180克一起入锅加清水适量煮粥,煮熟即成。此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。
阳虚体质
当归生姜羊肉汤:当归20克,生姜30克,羊肉500克放入沙锅中,加清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即成。这是汉代名医张仲景的名方,温中补血,祛寒止痛,特别适合冬季食用。
韭菜炒胡桃仁:胡桃仁50克炸至焦黄,再加入韭菜200克及适量食盐,翻炒至熟。可补肾助阳,温暖腰膝,适用于肾阳不足,腰膝冷痛。

阴虚体质
莲子百合煲瘦肉:用莲子30克、百合30克、猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后用盐调味食用,每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适用于阴虚体质,有干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
蜂蜜蒸百合:将百合120克、蜂蜜30克,拌均匀,蒸至熟软。不时含上数片,咽津,嚼食。能补肺、润燥、清热,适用于肺热烦闷或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
痰湿体质
山药冬瓜汤:山药50克、冬瓜150克放至锅中慢火煲30分钟,调味后即可饮用。可健脾,益气,利湿。
赤豆鲤鱼汤:将活鲤鱼1尾(约800克)去鳞、鳃、内脏;将红小豆。
请注意,以上药膳仅供参考,具体食用应根据个人体质和健康状况,在专业医生或营养师的指导下进行。
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