学生吃哪些食物不易近视 考生夏季饮品大点兵

近几年来，西方营养学家经深入研究终于揭开了这一谜底。原来近视的发生与一种名为“叶黄素”的营养物质摄入过少大有关系。

叶黄素属于“类胡萝卜素”，它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果中含量较高。据科学家研究，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如缺乏叶黄素则容易引起黄斑退化与视力模糊。

多吃柑桔防视力退化

农村孩子由于每天吃从地里直接采来的绿色蔬菜，故叶黄素摄入量十分充分。而城市孩子通常吃高蛋白、高营养食物，很少吃新鲜绿色蔬菜，故叶黄素摄入量相应要比农村孩子少得多。这就是造成城乡儿童视力巨大差异的主要原因。

有鉴于此，营养学家建议：每天应多吃柑桔类水果，防止视力退化。

考生夏季消暑饮品大点兵

高考时间正是酷热难耐的盛夏时节，考生家长都希望给孩子提供消暑提神的饮料，商场里的饮品虽然琳琅满目，适合考生的并不多。以下介绍的几种饮料除含有健脑、益智成分外，都含有人体必需的糖类、维生素、蛋白质和微量元素，尤其是大脑必需的卵磷脂。

（1）莲子芦根百合饮

原料：莲子30g，芦根30g，百合45g，白糖30g。

制法：芦根加水500ml，煮20分钟，弃去芦根。加入百合、带心莲子、白糖炖烂即可。

带心莲子健脾养心，清热除烦；百合可调节中枢神经系统使之处于正常状态，有安神补脑作用。每日下午吃一碗。

（2）玉浆糖水

原料：蜂王浆10g，冰糖10g。

制法：冰糖用开水冲化，再倒入一杯凉开水。将蜂王浆倒入玻璃杯中，搅匀即可。

蜂王浆是补脑食品，含有多种生物活性物质。冰糖性凉，可补气，提供能量。二者合用可明显提高智力。每日晨起1杯，至考试结束停止服用。

（3）香蕉冰淇淋

原料：鲜牛奶500ml，鸡蛋两个，香蕉两只（捣成泥），茯苓粉10g，细玉米粉3匙，葡萄干10颗，白糖150g。

制法：鸡蛋充分搅匀，放入用水调好的玉米粉和茯苓粉，边倒边搅，倒完后再搅两分钟。牛奶煮沸，慢慢加入鸡蛋玉米糊搅拌，再加入白糖，放入冰箱冷冻，每隔20分钟取出搅拌，至冰块成冻花状即可，食用时撒葡萄干。

（4）盐茶饮

原料：取绿茶10克，食盐2克。

制法：用开水冲泡后饮用。具有生津解渴、清热除烦等作用，适宜常人平素饮用，是防暑降温的好饮料。

（5）绿豆汤

原料：取绿豆200克，加水300毫升。

制法：煮汤取液饮用（可酌加白糖调配），有清暑解渴、利水消肿、清热解毒之作用。

（6）双花白菊饮

原料：取金银花、白菊花各10克。

制法：用沸水冲泡，加白糖3-5克，频频饮服。有清热解毒作用。

（7）香薷饮

原料：取香薷2克，扁豆、厚朴各5克。

制法：水煎取汗饮用。有解表散寒、化湿和中之作用。

（8）麦冬山楂饮

原料：取麦冬、山楂各10克。

制法：用沸水冲泡，待凉即可饮用。有健脾胃、生津止渴、消毒散瘀等功效。

（9）玉米须茶

原料：取玉米须20克。

制法：洗净用沸水浸泡后饮用。有通便利尿之功效。

（10）决明子茶

原料：取决明子100克。

制法：经文火炒至微黄（不焦枯为度）置入有盖玻璃瓶中备用。每次取5克决明子，于有盖茶杯中加沸水冲泡后饮用。有散热祛风、清肝明目的作用。

（11）五味枸杞饮

原料：取五味子50克（用小纱布袋装好），枸杞子50克。

制法：置于砂锅内加净水1500毫升，用文火煎沸取液弃渣，将其汗倒入盖杯中，加白糖20克搅匀即可分次饮用。有健脾胃、补肝肾和生津止渴

孩子吃饭有9大禁忌

专家表示，儿童问题饮食行为，可能导致营养不良、发育迟缓等系列健康问题。而对于挑偏食，药物治疗疗效甚微，行为矫正更加重要。

第一“禁”：偏食

“我每天不得不追在宝宝屁股后面喂他吃饭！”、“宝宝吃得很少很慢，喜欢含在嘴里，饭菜全部冷了他还没吃完！”面对许多父母的困惑，中美两国医学专家表示：家长本身的一些不恰当行为，如喂养过度关注、强迫进食、饭桌上的逼哄骗等，都可能加剧儿童挑食、偏食现象。而如果父母本身就挑食的话，孩子就会“有样学样”，更加挑食。

儿童偏食比例高达30%

专家指出，挑偏食现象好发于6个月~6岁各个年龄段的儿童，比例高达30%。

常见问题包括吃得少而慢，对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等。何少茹强调，现在不少独生子女家庭存在喂养过度关注、饭桌上逼哄骗的紧张气氛，孩子在压迫气氛当中进食心理负担沉重、更加厌恶反感其挑剔的食物。

父母挑食 宝宝容易“有样学样”

此外父母本身的挑食行为等，都有可能加剧儿童挑食偏食现象。专家就此特别指出，如果家长自身存在偏食行为，儿童下意识“模仿”也会导致偏食行为难以控制。所谓“上梁不正下梁歪”的效应。

专家表示，儿童问题饮食行为，可能导致营养不良、发育迟缓等系列健康问题。而对于挑偏食，药物治疗疗效甚微，行为矫正更加重要。何少茹教授就此开出以下“药方”：可以让宝宝适度体验饥饿，如果吃饱可以允许他（她）不吃，减少进餐分心（电视、故事、玩具）。此外，用市面上各种类型的模具把食品做成有趣的形状等能从色香味上刺激孩子食欲。何少茹指出，必要时，父母应咨询相关领域的专家，对幼儿口腔运动进行必要训练。

纠正偏食：让孩子体验饥饿

现行条件下，父母可以参考采取以下方法解决儿童挑食、偏食行为：

1、让宝宝体验饥饿，随后获得饱感。

2、限制两餐之间的热量卡路里， 餐前一小时不喝饮料和吃点心。

3、进餐时间少于25分钟，每餐间隔3.5～4小时。

4、慢慢调整孩子不喜欢食物和喜欢食物的比例，把不喜欢和喜欢食物从1：1变为2：1或更多，使不喜欢变为喜欢。

5、当孩子推开匙、哭闹、转头等行为时，家长采取暂时隔离法，移开食品，把孩子放进餐椅不理她（他）。

6、到菜场或超市，由孩子决定采购食品。

7、让孩子多次尝试新的或不喜欢的食物，有时需要15次。

8、用趣味名称称呼食品。

9、营造快乐进食气氛，反之要有相应惩罚。

10、不买父母不希望孩子吃到的食物。

第二“禁”：蹲食

在关中，吃饭的时候，村头树下，房前屋后，大人小孩都喜欢蹲着吃饭，这被称为八大怪之一。其实，这是一种不良的饮食习惯，这不仅会影响胃肠对食物的消化，而且，还容易使食物受到不同程度的污染，造成“病从口入”。

蹲着吃饭，腹部受到挤压，除胃肠不能正常蠕动外，还会使胃肠中气体不能上下畅通，造成上腹部胀满，影响食物的消化吸收。

蹲着时间长了，腹部和下肢受压迫，全身血液循环不畅通，下肢酸痛麻木，胃的蠕动量和张力增加，需要大量的血液，而蹲着血液对胃的供应受到影响，就会直接减弱胃的消化功能。

如果坐在高凳子上吃饭，腹部肌肉松弛，血液循环不受阻，胃肠功能有规律地正常工作，对消化食物是非常有利的。

此外，蹲着吃饭，把碗碟放在地面上，人们走来走去或遇刮风时，都会把尘土扬起来落到饭菜上，尘土上的脏物及其细菌、病毒、寄生虫卵等便会污染食物，极易引起疾病。

因此，从卫生保健角度来讲，蹲着吃饭这种不良习惯应该纠正。

第三“禁”：暴食

病因：

宝宝因肠胃弱、营养失衡、暴饮暴食和气候湿热等原因引起的肠胃疾病。

表现：

呕吐、腹胀、胸闷、厌食。

食补验方：

脱脂奶——将牛奶煮沸，冷却后去除表面漂浮的脂肪膜，反复几次后即成脱脂奶。可治疗宝宝呕吐，但不太适合婴幼儿。

苹果泥汤——将熟透的苹果捣成泥状，放入淡茶中。苹果纤维较细，对肠道刺激小，富含的果胶有收敛作用。

淡茶水——少量红茶用开水冲泡，每天给宝宝饮4-5次，对急性肠胃炎有很好疗效 。

胡萝卜汁——新鲜的胡萝卜洗净捣碎，加少量水煮10—15分钟，过滤后再加水和少量白糖，煮沸后倒入容器中，隔水煮10分钟即可饮用。

山楂、大米、红糖汁——将山楂在沙锅内煎成浓汁，然后放入大米、红糖煮粥，上下午给宝宝食用。切忌空腹食用。

特别提示：

此时需要禁食的食品清单——

刺激性和生冷食物，更易伤害宝宝肠胃。

油腻食物会导致宝宝呕吐。

导致胀肚的食物会加剧宝宝腹胀和厌食。

不易消化的食物。

第四“禁”：咸食

百味盐为主，食盐可谓调味品中的老大。在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增加，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐增多。最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。

太咸引发呼吸道感染据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压增高，引起水肿。另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。

首先，高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病。

吃盐影响锌吸收儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩子也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。但是许多人有喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等习惯，这些食物含钠量普遍高，小儿应该尽量避免。除此之外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱（大酱）、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免。

第五“禁”：快食

目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。

调查显示，20.3%的少年儿童在5分钟之内吃完早餐，有85.5%的少年儿童在15分钟以内吃完早餐；午餐也是速战速决，18.3%的少年儿童在10分钟之内吃完午餐，72.5%的少年儿童吃午餐所用时间不超过20分钟。

只有晚餐可稍微从容一些，但也有近一半的少年儿童在20分钟内吃完晚餐。

研究人员指出，进食过快不利于孩子身心健康。吃得过快，孩子们就不能细细品尝和欣赏食物的味道，使吃饭只起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。吃得过快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通过唾液对食物进行初步消化，这样就加重了胃肠的消化负担，从而延长了消化时间，降低了营养被消化吸收的比例。此外，吃得过快，还容易导致饮食过量，吃得过多，从而造成肥胖。

一般来说，孩子吃每顿饭的时间最好不要少于20分钟。

第六“禁”：甜食

人们日常生活中常吃的糖有白糖、红糖、冰糖、水果糖等，这些都是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，统称为蔗糖。小孩子虽然喜欢食用甜食，但糖不宜多吃。

过多吃糖能使宝宝发生营养不良。糖是一种纯热能食物，它几乎不含其他任何营养成份。据测定，每1克糖在体内可产生4千卡热量，所以往往吃糖使人减少食量。结果身体里所需要的热量虽然不少，但所需要的其它营养素，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等就不够了，时间长就会造成营养失调。

糖大量消耗宝宝体内的钙。糖为酸性物质，它会中和体内的碱性物质钙。体内缺钙不仅直接影响孩子的生长发育，个子长不高，更突出的危害是引起骨质疏松及佝偻病。

常吃糖容易引起龋齿。糖为口腔内的细菌提供了生长繁殖的良好条件。这些细菌和残糖一起能使牙齿、牙缝及口腔里的酸性增加，由于牙齿经常受酸性侵蚀就容易引起龋齿，久之则形成龋洞或口腔溃疡。因此日本口腔科医生建议，预防龋齿的前提首要的是少吃糖类食品。

多吃糖还会削弱人体抵抗力，使宝宝容易患各种疾病。

糖是我们日常生活中不可缺少的一种食品，那么孩子究竟每天吃多少才合适呢近年来国内外比较一致的意见是：每天每公斤体重控制在0.5克左右为宜，就是说，成人每天不宜超过50克，小儿不宜超过20克，10公斤以下的孩子不应超过10克。

第七“禁”：看食

边吃饭边看电视有多种坏处：

第一，容易影响食欲

食欲除了生理因素可以引起食欲外，外部因素也可以通过条件反射来增强食欲。边吃饭边看电视人们往往以电视为主，忽视了食物的味道，使本来已经出现的食欲因受到电视的抑制而降低或消失，久而久之就会出现营养不良现象。

其二，影响食物的消化与营养的吸收

人在吃饭时，需要有消化液和血液，帮助胃肠消化食物。吃饭时看电视，大脑也需要大量的血液。这样，相互争着血液的供应。结果，两方面都不能得到充分的血液，就会吃不好饭，也看不好电视。时间长了，还会发生头晕、眼花。

所以，在家中不要边吃饭边看电视，最好是饭后20-30分钟再看电视。如果一定要看电视时，在选择电视节目时，少看或不看紧张刺激情绪的节目。

第八“禁”：走食

乘车走路吃东西很不卫生，也不利于食物的消化和吸收，久而久之会影响身体的健康。

车上、路上，人来人往，尘土飞扬，吃的东西很容易受到污染，尤其是孩子乘车吃东西，容易通过手，使车扶手上的细菌、病毒污染食物，吃入引起疾玻另外，食物的营养素被人体吸收利用，要经过两种消化过程，即物理、化学消化。

牙齿咀嚼、舌头搅拌，胃肠蠕动等属于物理消化；唾液中的淀粉酶、胃液中的胃蛋白酶、胰液中的胰蛋白酶，以及胆汁等，对食物中的淀粉、蛋白质、脂肪进行消化，属于化学消化。

而这两种消化都是在大脑的统一指挥下完成的。但是乘车、走路时吃东西，大脑既要指挥消化系统，又要指挥运动系统，精力分散，因而往往咀嚼不细，消化不好。而且还会发生呛食、咬舌，使食物误入气管，引起气管异物，尤其是乘车吃带核的东西，更易发生意外。

第九“禁”：笑食

孩子吞异物不可倒立拍打

小孩吃食时嬉笑打闹、老人吃饭时分神，或吃药时因反射功能退化，都会造成器官吸入异物造成窒息。倘若发生这种情况，应及时用急救法快速排出异物，否则几分钟之内就可夺人生命。但要特别注意的是，不能将孩子倒立拍打。

儿童急救法：

孩子俯卧在两腿间，头低脚高，然后用手掌适当用力在患儿的两肩胛骨间拍击4次。拍背不见效，可让患儿背贴于救护者的腿上，然后，救护者用两手食指和中指用力向后、向上挤压患儿中上腹部，压后即放松，可重复几次。

站位急救法：

救护者站在患者身后，用双臂围绕患者腰部，一手握拳，拳头的拇指侧顶在患者的上腹部（脐稍上方）；另一手握住握拳的手，向上、向后猛烈挤压患者的上腹部。挤压动作要快速，压后随即放松。

脊柱损伤不可随意搬运。正确搬运法是：

1、凡重伤员从车内搬动、移出前，首先应在草地放置颈托，或将颈部固定，以防颈椎错位，损伤脊髓。

2、对昏倒在座椅上的伤员，安放颈托后，可将其颈及躯干一并固定在靠背上，然后拆卸座椅，与伤员一起搬出。

3、对抛离座位的危重、昏迷伤员，应原地上颈托，包扎伤口，再由4-6人按脊柱损伤的原则搬运伤员。至少一人托颈护头，其他人从伤员两边对称托于伤员的背部、腰部、臀部和大腿，动作要轻柔，用力要整齐一致，将伤员平放在木板或担架上。