绿茶多酚
是从绿茶叶中提取的一种多酚类化合物， 亦是茶叶中的主要物质， 主要成分是“儿茶素” 约占茶多酚总量的80%。诸多动物研究发现，绿茶多酚能防止或减轻内源性抗氧化物活性的下降，增强体内抗氧化之作用，还能抗癌，阻断癌细胞形成，作用机理是增强体内“谷胱甘肽硫转移酶”和“超氧化物歧化酶（ SOD）” 的活性功效。
红酒多酚
萃取自红葡萄酒，主要存在于葡萄皮中，一般是连同葡萄皮一起进行浸泡发酵而得，由于葡萄中含有大量的多酚物质（如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、塬花青素、白藜芦醇）具有抗氧化能力。但经萃取后其“萃取物”抗氧化能力变得更强，接着经过发酵成为葡萄酒后，多酚成分进一步更加稳定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。每天饮用一杯红葡萄酒，可以针对“非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）”有很好的保护作用，还具促进一氧化氮的生成，而一氧化氮能够降低高血压。
橄榄多酚
橄榄叶中所含的橄榄多酚、黄酮类、裂环烯醚萜类（包括橄榄苦苷）等，且具有较高的抗氧化生物活性，如橄榄油中的多酚如橄榄油中的黄酮类多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老；最近发现橄榄油中的“羟基酪醇”具有药理作用，可以预防由丙烯醛等因素造成的视网膜上皮细胞氧化破坏，特别适用于改善老年人视力。
苹果多酚
苹果多酚主要存在于苹果皮中，因此需要连皮一起吃，才能享受多酚的抗氧化能力。因为拥有小分子特殊结构，亦是21世纪唯一可穿越人体“血脑障壁”的成分，提供及加强脑内抗氧化，抵御老化步伐。研究表示具有预防心血管疾病、中风、老年痴呆、白内障等功效。
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