对于预防痛风石的形成，除了积极治疗痛风之外，通过饮食进行保健也是必不可少的。其中，经常食用富含维C的食物就是痛风患者预防痛风石形成的有效方法。
有研究人员通过对7000名研究对象为期20年的跟踪调查，发现增加维生素C可以减少痛风的发生率。数据表明，每增加500毫克维生素C，可降低痛风几率17%；每日维生素C摄入量达到1000毫克，痛风率降低34%；如果维生素C摄入达到每日1500毫克，痛风发生率下降一半。
一般情况下，人体内维生素C的日需求量为100mg左右，如果每日摄入量为8g以上，可能危害身体健康，每日摄入维生素C1500-2000mg，可以预防痛风。注意不要摄取过多，最好不超过2000mg。
蔬菜和水果是富含维C的食物，痛风患者可以多吃，但是蔬菜、水果贮存越久，维C损失也越多，因此，建议痛风患者应食用新鲜的蔬菜瓜果，此外，烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，以防维生素C丢失。
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