儿童期分为两个阶段，即4～6周岁和7～12周岁。4～6岁的儿童（儿童食品）生长发育较快，语言动作能力增强，身体正在建造骨骼、牙齿、肌肉和血液。因此，营养物质需要量较大，必须有足够的热能、蛋白质（蛋白质食品）、维生素（维生素食品）和矿物质等以供生长发育的需要。7～12岁的儿童处于迅速生长发育的阶段，是第二个生长发育高峰期。
此时期的儿童体力活动增多，新陈代谢旺盛，因此，对营养的要求很高。营养供给是否充足全面、比例适宜，不仅关系到儿童的生长发育和身体健康（健康食品），而且与智力发育、改善学习状况、提高学习成绩的关系极为密切。 4～6 周岁儿童的营养需要 此阶段的儿童每年体重增加约2千克，身高增长5～7厘米，头围增长缓慢，每年增加不到 1厘米，四肢迅速加长，且活动能力加强。
并且开始有了思维，能将物品按吃、穿、用、玩分开，且学过的知识不容易遗忘。语言、社交能力逐渐增强，智力发育迅速。因此这一阶段仍需要营养素的充足供应。 蛋白质 蛋白质是人体组织形成的重要物质基础。此时幼儿（幼儿食品）每日每千克体重需 25 克，并且应注意质量。高质量的蛋白质不但易于消化（消化食品），而且只需少量即可。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质，最好每天都吃，同时还可再吃些鱼、肉、豆类等。 脂肪 脂肪是人体所必需的重要能源。
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