幼儿营养不良饮食要注意什么

医学指导：广东省中医院儿科廖若莎主任医师

营养不良是一种慢性营养缺乏症，是由于摄入不足或食物不能充分利用，以致不能维持正常代谢，迫使机体消耗自身组织，出现体重不增或减轻，生长发育停滞，脂肪逐渐消失，或有水肿，肌肉萎缩，精神萎靡，易疲乏。最终导致全身各系统功能紊乱，免疫力低下。建议营养不良应采用中医为主的综合治疗措施，包括去除病因、调整饮食、补充营养、改善消化等。重度营养不良容易出现并发症，需及时处理各种紧急情况，如纠正水、电解质的紊乱，低血钾，低血钙，合并感染等。

营养不良的饮食养生方法

调整饮食

根据由少到多，由稀到干，由单一到多样化的原则增加食物品种，直到小儿恢复正常饮食，营养改善为止。要选择易消化且营养价值高的食物，尽量增加热量和蛋白质，适量摄入维生素如维生素A、锌、铁及叶酸等。婴儿应鼓励继续母乳喂养。如已断奶应给予牛奶或其他乳制品如配方奶、脱脂奶等。患儿脾胃功能均差，任何饮食均应从小量开始。不吃牛奶的小儿，可选择米汤、稀米粥逐渐过渡到粥，奶糕等；后期可给予高能量的食物如鱼、蛋、肉末及少量植物油。对生长发育快、伴有感染、外伤的患儿可增加蛋白质；对活动较多的患儿可增加热量。

食养

平日的烹调中使用一些健运脾胃的药物，如山药、茯苓、扁豆、谷芽、麦芽、陈皮等，可增进营养，改善脾胃运化功能，是体虚者良好的平补之品。

凡见食欲不佳，疲乏无力的疳积、消化不良均可用健脾开胃食疗方：

①淮山扁豆红枣粥

淮山，扁豆，红枣三药各30克加粳米50克，慢火煲成烂稀粥食用。

功效健脾养胃，用于脾胃虚弱者见食欲不振，多食则腹胀，肢倦乏力。

②黄鳝蒸鸡内金

黄鳝1条，洗净除去内脏后切碎，撒上鸡内金粉蒸熟食用。

功效补益气血，消积理脾，用于脾虚有积者见食欲不振，嗳气腹胀，烦躁不宁，大便不调。

③白术瘦肉汤

白术15克、谷芽20克、净瘦肉100克，加水1000～2000毫升，文火煲约1小时后食用，每天饮汤120毫升，3～5天为一疗程。

功效消积理脾，用于脾虚有积者见食欲不振，腹胀，烦躁，便溏。

④芡实山药粥

芡实30克，山药60克，粳米100克三味共煮成粥，空腹服用，每日2次。功效健脾补肾，用于各型。

因饮食不节、喂养不当或脾胃虚弱令湿邪蕴阻而致湿滞内生者，当治以健脾养胃，消食导滞用脾胃湿滞食疗方：

①白术佛手汤

白术15克、佛手6克、瘦肉2两、生姜2片，加水2000毫升，文火煲取500毫升，每次50毫升，每天1～2次。

功能健脾养胃，用于脾胃虚弱者见纳差，腹胀明显，苔厚。

②三星汤

谷芽10克、麦芽10克、山楂6克，加水1000毫升，煲取300毫升，分次服用。

功能消食导滞，用于内伤饮食者见不思饮食，脘腹胀满，大便酸臭。

③山楂粥

山楂30克，粳米60克，砂糖10克，将山楂煎出浓汁去渣加粳米、砂糖煮成粥。

功能调脾健运，用于脾胃失和者食欲欠佳，大便不调。