首先我们要知道什么是酸碱性，一般来说，酸性物质指的是可以使紫色石蕊试液变红，而碱性物质则可以使紫色石蕊试液变蓝。
但不是所有的酸碱都能使酸碱指示剂变色，所以上面这种说法并不完全准确。酸碱性的强弱可以通过水溶液中的氢离子与氢氧根离子浓度进行定量比较，氢离子浓度越大酸性越强，氢氧根离子浓度越大碱性越强。
大家可能知道，当酸与碱混合时，会发生一种名叫中和反应的化学反应，也就是：酸+碱→盐+水。注意：这里所说的盐是金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物，生活中所用的食用盐(氯化钠：NaCl)是其中的一种。
等量的氢离子与氢氧根离子发生中和反应形成的化合物呈中性，也就是既不呈酸性又不呈碱性的性质，如纯水的性质。
酸碱性一般用石蕊试液和酚酞来检测，石蕊试液遇酸变红，遇碱变蓝;酚酞遇中性、酸性均不变色，遇碱变成红色。较精确的检测方法是pH试纸，使用时，撕下一条试纸，放在表面皿中，先用干燥的玻璃棒蘸取一滴溶液，滴在试纸中部，比对试纸的颜色变化与标准比色卡就可以知道溶液的酸碱性度，是实验室中最方便的酸碱性检测方法。
当然，这些与我们的生活相距太远。
大多数人关心的还是与生活息息相关的，比如饮食。
一般来说，甜食为酸性食物;反之，酸味代表碱性食物。例如大部份的蔬菜为碱性;香蕉、酪离、苹果等甜性水果，为酸性;葡萄、葡萄柚、柠檬、柳橙等较酸的水果，则为碱性食物。在日常生活中，可依此把握酸碱值平衡的原则。
从营养保健的角度出发，食物的摄取应该尽量做到酸碱平衡。虽然食物本身的酸碱性并不会对身体对身体造成太大影响，可一旦过度，代表的都是一种营养不均衡，还是会对身体健康造成伤害的。
除了饮食以外还有运动。相信大家都有过这种经历，在剧烈运动后会有全身酸痛无力的感觉，这是因为身体没有足够的维生素和矿物质分解乳酸，体内的乳酸来不及被处理，导致乳酸的堆积。乳酸当乳酸堆积到一定程度时将使体液呈酸性，细胞将无法顺利吸收营养和氧气。肌肉堆积乳酸时会发生收缩，从而挤压血管，导致血流不畅，就会造成肌肉酸痛，这种时候应该进行适当运动，放松肌肉，促进血液循环，就可以消除酸痛感。
酸碱性虽然看起来离我们很远，但却与我们的生活息息相关。
先把猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。...
2023-05-06保健养生近年来，由于抗生素的广泛应用，因链球菌感染引起的风湿热逐渐减少，风湿性心肌炎发病明显减少，而病毒性心肌炎发病却日益增多。重度的病毒性心肌炎会导致严重心律失常，发生反复晕厥，甚至猝死。...
2023-05-06心脑血管频道有一天下班后，同事或上司热情地邀请你同赴晚会或共进晚餐，如果你拒绝了，无论你的言辞多么委婉，态度多么诚恳，也会刺伤他的自尊心，令他怏怏不快；如果你不假思索欣然应约，不明其用意和居心，又可能会给你带来蜚......
2023-05-06心理频道智力障碍(MR)又称智力缺陷，一般指的是由于大脑受到器质性的损害或是由于脑发育不完全从而造成认识活动的持续障碍以及整个心理活动的障碍。由于有害因素造成胎儿或婴幼儿的大脑不能正常发育或发育不完全，使智力......
2023-05-06保健养生泡脚是非常好的养生方式，不管男女老少在睡前泡一个脚，不仅会让身体更健康，还会让睡眠质量更棒。泡脚非常简单，但是对于糖尿病患者来说需要注意的地方就多了，如果泡脚方式不对，很容易受伤，会出现每一位糖尿病患......
2023-05-06糖尿病频道作为起早贪黑的大忙人，我们很高兴看到你已经养成了吃早餐的好习惯，但“吃对了”比“吃了”更重要，因为并不是所有食物都适合在早上吃。你有没有“误食”过不健康的早餐呢？跟着我们开列一份早餐黑名单吧，然后把它......
2023-05-06女人频道人二倍体细胞狂犬病疫苗为冻干粉针剂。我国自2004年开始研制人二倍体细胞狂犬病疫苗，2014年，我国首家拥有自主知识产权的冻干人用狂犬病疫苗上市。该疫苗对于防止伤口感染具有相当好的作用。我们下面一起来......
2023-05-06保健养生...
2023-05-06两性频道胰岛素(Regularinsulin)可增加葡萄糖的利用，能加速葡萄糖的无氧酵解和有氧氧化，促进肝糖原和肌糖原的合成和贮存，并能促进葡萄糖转变为脂肪，控制糖原分解和糖异生，因而能使血糖降低。此外，本品......
2023-05-06保健养生提到酸碱性，人们首先想到的一定是如硫酸质之类的强酸或者强碱，总认为这些东西是很危险的。事实上，除了这些以外，生活中还有很多与酸碱有关的东西，比如我们最关心的饮食。从营养保健的角度出发，食物的摄取都应该......
2023-05-06保健养生