粗粮能促进消化吸收，降低胆固醇，因此很多老人都青睐粗粮，但是粗粮吃多了也有危害，那么，老人怎么吃粗粮最健康？
老人饮食调节注重的是合理搭配、均衡营养，多粗纤维可以促进消化吸收，但是摄入粗纤维过多反而会引起一系列问题。还有许多老人把粗纤维当主食，不吃鱼肉蛋，这是很不健康的做法。
吃的过多带来哪些不好？
膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病并且降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。
多少量合适？
一般正常人每天摄入25g-30g膳食纤维就够了，具体到我国居民，大致要求每人每天吃250-400克粮食（含不少于50克的粗粮）、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。这样就能达到每人每天摄入25-30克膳食纤维的要求了，老年人普遍存在缺钙的现象，因此膳食纤维的摄入更要适宜。
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