芹菜是一款老少咸宜的食品，众所周之的是它的粗纤维不仅仅可以帮助肠道排毒，同时还可以使胃肠蠕动帮助消耗，并且芹菜的热量非常低，且芹菜具有非常好的美白防晒功能，是减肥的首选食物。另外，老人吃了还能够降低高血压呢！下面为大家介绍几种芹菜的做法！
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
做法：
1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。
特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩哦！
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芹菜牛肉粒
主料：芹菜
辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇 调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末 2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。
特点：色泽红绿，咸鲜味浓。
注意：芹菜要去掉老筋;牛肉末要炒干水分。
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