维生素是一组水溶性维生素，人体不能合成，但又是生理必需，所以须日常从外界摄入补充。尤其是维生素C，是人体不能缺乏的。维生素C又名抗坏血酸，由于维生素C惧怕高温，大多数蔬菜在烹调时会损失维生素C，造成我们维生素C摄入严重不足。
维生素C缺乏会对我们身体造成一定伤害的，例如会造成贫血、牙龈出血、容易感冒、影响伤口的愈合、免疫力低下、全身关节疼痛等。为了避免严重缺乏维生素C，我们可以通过服用维生素C补充剂来满足身体需要。
不过，在选择维生素C补充剂时需要注意以下几个方面：
一、从新鲜蔬菜、水果摄入，大概需要每天一斤蔬菜、半斤水果左右。蔬菜进过炒后，维生素C含量所剩无几，可以考虑沙拉吃法，这样可以让人体留存多一些的维生素C。
二、可以选择维生素C片（OTC类），酸碱度在0.9-2.5。不过维生素C片很酸，肠胃不好的人不能服用，也不能跟碱性的药品混合服用。
三、可以选择维生素C泡腾片，有各种水果味，一片放入水，30秒左右溶解，PH值在3.5左右。这仍然是酸性的，虽然不错，但不可以长期服用，容易产生结石。
四、维生素C注射液，它的PH值为5-7。维生素C注射液为病人专属，人生病的时候维生素C的消耗量会大大增加，很多濒死的病人，体内的维生素C含量几乎枯竭，但机体修复和对抗病毒都要维生素C参与。可见维生素C的重要性。
五、维生素C钠，钠盐，泡腾片溶液PH值为7.5，弱碱性，其在人体内主要通过离子通道被动运输。值得注意的是，通过离子通道吸收的速度是普通VC吸收速度的100倍，而且几乎无副左右，可以长期服用！
由此可见，饮食健康的成年人，可以优先选择蔬菜，水果来补充维生素C。对生活节奏快的快餐族来说， VC钠则是比较好的选择！而如果在医院就医，可以听医嘱服药。
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