一、腰果虾仁
材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙。
作法
1、腰果用油炸熟备用；
2、虾仁洗净去泥肠、沥乾水份；
3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀；
4、将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时；
5、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟；
6、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。
二、猪尾巴莲子红枣汤
材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
作法
1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；
2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；
3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；
4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；
5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；
6、红枣莲子汤可甜、可鹹，加糖或加盐自行调配。
三、木瓜炒牛肉片
材料：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
作法
1、生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时；
2、木瓜去籽切丁；
3、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；
4、把牛肉盛出来，油汁滤回锅中；
5、木瓜丁在油中快炒几下；
6、将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。
私房建议：可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。
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