不能。
正常成熟的新鲜山竹打开壳后，果肉呈白色。一旦山竹的果肉变得透明，就意味着山竹不再新鲜。不建议继续吃这样的山竹。因为这种山竹的味道会大大降低，营养成分也会流失，里面有细菌。继续食用会刺激肠胃，对健康产生不良影响。
选择山竹时，要看山竹的果蒂，也就是山竹的叶子。新鲜的山竹果蒂会是绿色的。一旦果蒂变黄变暗，不建议继续食用，因为这说明山竹已经放置了很长时间，新鲜度也不是很好。
在选择山竹的时候，还要捏一下山竹的外壳，选择那种柔软有弹性但不会凹陷的山竹，说明山竹的新鲜度恰到好处。如果山竹壳捏得太软，说明山竹可能已经腐烂了。如果山竹壳太硬，说明山竹放置时间长，壳内水分流失多，使整个山竹变硬变老。这种山竹味道不是很好，容易坏，不建议买。
买山竹时，另一个重要的技巧是看山竹下的蒂瓣，因为蒂瓣可以直接反映山竹果肉的量。一般来说，山竹表面有几种果肉。因此，在购买山竹时，我们应该选择更多的蒂瓣，因为这表明果肉越多。味道越好。
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