脑萎缩是一个结果，是神经系统推行性病变的结局。它会导致病患记忆力的减退。直到最后变成老年痴呆。而在这一过程中如果饮食得到的话可以减缓这一步骤的发生。那么脑萎缩患者要怎么吃呢？
（1）供给充足的必需脂肪酸。
膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
（2）注意给予低糖饮食。
因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。
（3）膳食中应注意补充含维生素。
如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
（4）各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。
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