寒露节气清补食谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：9583

寒露节气作为秋季的重要节点，饮食应以滋阴润燥、健脾益胃为主。以下是结合传统食疗与现代营养搭配的清补食谱推荐：

一、经典滋阴润燥食谱

1. 川贝炖雪梨

   • 材料 ：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许。

   • 做法 ：雪梨切块掏空，与川贝、冰糖同蒸30分钟，可缓解咽喉干痒、痰稠等症状。

   • 功效 ：润肺化痰，适合急性气管炎及秋燥咳嗽。

2. 清蒸螃蟹

   • 材料 ：大闸蟹1只、镇江香醋、白糖、生姜。

   • 做法 ：蟹脚绑紧，清蒸15分钟，蘸料可用姜醋汁，补益肝肾、通脉滋阴。

   • 功效 ：原汁原味，营养丰富，适合体质虚弱者。

二、健脾益胃类推荐

1. 山药粥

   

   • 材料 ：山药100克、粳米50克、葱姜末、盐。

   • 做法 ：山药切段与粳米同煮，加入葱姜末提香，粥稠后加盐调味，润肺止咳效果显著。

   • 功效 ：健脾生津，适合脾胃虚弱、消化不良者。

2. 黄精鸡翅

   • 材料 ：黄精60克、鸡翅10支、大豆50克、核桃仁30克。

   • 做法 ：黄精熬汁后与鸡翅、大豆同煮30分钟以上，补肺任、滋阴益精。

   • 功效 ：增强体质，改善肺虚咳嗽及疲劳感。

三、时令蔬果搭配

1. 百合银耳羹

   • 材料 ：月季花3朵、贝母5克、雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。

   • 做法 ：食材煮至浓稠后加冰糖，润肺止咳、益气生津。

     

   • 功效 ：滋阴润燥，适合肺燥咳嗽及阴虚火旺者。

2. 萝卜酿肉

   • 材料 ：青萝卜1根、五花肉馅300克、盐、料酒。

   • 做法 ：萝卜切块腌制后与肉馅混合，蒸熟后淋汁，化痰清热效果佳。

   • 功效 ：增强免疫力，缓解秋燥引起的咽喉不适。

四、养生汤品推荐

1. 红萝卜无花果煲生鱼

   • 材料 ：红萝卜1根、无花果1个、鲜鱼1条、姜片。

   • 做法 ：与鸡汤同煮，补益肠胃、生津除烦。

   • 功效 ：润燥养颜，适合体质虚弱者。

2. 太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉

   • 材料 ：太子参10克、麦冬15克、雪梨1个、猪瘦肉100克。

     

   • 做法 ：与药材同煮至粥稠，滋阴生津、补肺润燥。

   • 功效 ：改善肺虚咳嗽及阴虚症状。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果（如梨、百合、山药），避免过度加工食品。

• 烹饪方式 ：以清蒸、炖煮为主，减少油盐添加。

• 体质调整 ：脾胃虚寒者慎用寒性食物（如螃蟹、川贝），可搭配姜茶饮用。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足寒露时节的营养需求，又能达到养生保健的目的。