福建人冬至吃什么食物

有家健康网 2025-04-03阅读量：6023

福建人冬至的饮食文化丰富多样，不同地区有特色传统，综合多个权威信息整理如下：

一、核心传统食物

1. 米时（汤圆/糍粑）

   • 汤圆 ：北方风味为主，南方则多以甜汤圆为主食，馅料包含花生、芝麻、红豆等，象征团圆。

   • 糍粑 ：闽北地区特色，用豆粉、黑芝麻、红糖制成，口感柔韧，常搭配梅菜、笋干等馅料。

2. 姜母鸭

   • 以红面番鸭为主料，用芝麻油炒香后加入老姜、米酒炖煮，具有滋补功效，是厦门、福州等地的经典菜肴。

3. 元宵（汤圆）

   • 部分地区将汤圆称为“冬至圆”，馅料多样，北方多甜，南方可搭配咸菜、海鲜等。

二、地域特色食物

1. 泉州的甜丸汤与“敬门神”

   

   • 早餐食用，用糯米粉制成，餐后粘于门上祈求平安。泉州人将元宵丸称为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，寓意团圆美满。

2. 厦门的姜母鸭

   • 与福州类似，但更注重鸭肉的炒香与米酒的融合，是冬季滋补佳肴。

3. 闽东地区的“圆子”

   • 用糯米粉制成，有甜咸两种，甜者含花生、芝麻，咸者配蔬菜，象征生活圆满。

4. 闽西的“冬酒”

   • 冬至是家酿米酒的重要节点，酒液醇厚，寓意驱寒祈福。

三、其他习俗相关食物

• 红柚粉汤圆 ：部分地区在汤圆中加入红柚粉，增添吉祥寓意。

• 菜糍 ：闽北特色，用芋头粉与艾草混合，包裹梅菜、五花肉等馅料，呈淡绿色，别具风味。

四、文化内涵

冬至在福建不仅是节气，更承载着家庭团聚、祈福纳祥的寓意。例如，福州人通过“土人仔”（泥土捏制的圆润女子造型）和《搓米时》歌传递对多子多孙的祈愿。

以上内容综合了福州、厦门、泉州等地的代表性食物及习俗，展现了福建冬至饮食文化的多元性。