最近应季蔬菜有哪些

有家健康网 2025-04-06阅读量：6819

春季（3-5月）应季蔬菜种类丰富，以下是一些常见的春季应季蔬菜：

绿叶蔬菜

• 菠菜：富含铁和维生素，适合凉拌、清炒或煮汤。
• 油菜（上海青、小青菜）：口感鲜嫩，可清炒或搭配香菇。
• 芹菜：纤维丰富，适合炒肉或榨汁（西芹更嫩）。
• 生菜：脆嫩多汁，常用于沙拉或卷烤肉。
• 茼蒿：独特香气，适合涮火锅或蒜蓉炒。

春季野菜

• 荠菜：味道清香，经典吃法是包饺子、煮汤或做荠菜豆腐羹。
• 香椿：独特香气，焯水后炒鸡蛋或拌豆腐（注意亚硝酸盐，需焯烫）。
• 蒲公英：嫩叶可凉拌或煮茶，微苦但清热解毒。

根茎/茎类蔬菜

• 春笋：脆嫩鲜美，适合油焖、炖肉或炒制（需焯水去涩）。
• 莴笋（青笋）：口感爽脆，可凉拌、炒菜或腌制。
• 芦笋：高纤维低热量，白芦笋更嫩，适合清炒或白灼。

其他时令蔬菜

• 韭菜：“春韭”最鲜嫩，适合炒鸡蛋、包饺子。
• 豌豆苗：清甜软嫩，可清炒、煮汤或涮火锅。
• 蒜苗（青蒜）：辛香提味，常搭配回锅肉或炒豆干。
• 蚕豆：春季嫩蚕豆可带壳煮，或炒雪菜、焖饭。

希望这些信息能帮助您更好地了解春季的应季蔬菜，为您的健康饮食增添更多选择。