甘肃庆阳有啥吃的

有家健康网 2025-04-06阅读量：1059

甘肃庆阳的美食以陇东风味为主，融合了羊肉、面食和地方特色小吃，以下是必尝的代表性美食推荐：

一、经典面食类

1. 庆阳清汤羊肉

   以陇东黑山羊为原料，经慢火炖煮，骨髓鲜味渗透汤中，肉质嫩滑且汤清味醇。搭配葱花提香，冬季食用可驱寒提神。

2. 庆阳臊子面

   面条细长如丝，汤底浓郁辣香，配以羊肉末或猪肉末，再加入黄花菜增加口感。南部以猪肉臊子为主，北部多用羊肉，辣味中带有回甘。

3. 环县羊羔肉

   肉质细嫩无膻味，清炖或蒸煮后香气扑鼻。传统吃法搭配蒜泥醋，或单独食用，是庆阳标志性小吃。

二、特色小吃类

1. 搅团

   由五谷杂粮制成，口感筋道。热吃时搭配韭菜、蒜泥，凉吃更佳，是庆阳民间传统美食。

   

2. 糖油饼

   镇原特产，油炸后金黄酥脆，内里香甜软糯。历史可追溯至清朝中期，是早餐或节日必备小吃。

3. 镇原臊子面

   在传统臊子面中加入酱萝卜丁，中和羊肉油腻。手工拉制面条与红亮汤底结合，冬季食用暖胃。

三、其他推荐

• 合水羊羔肉 ：6个月小羊羔经特殊烹饪，肉质鲜嫩无膻味，适合清炖或蒸煮。

• 宁县炉齿馍 ：形状酷似炉齿，口感软糯，是庆阳传统面食。

• 洋芋卜拉 ：咸辣酸香，以土豆为主料，是农家特色菜。

四、传统菜肴

• 陇东糜子面 ：黄米磨制，搭配羊肉汤食用，口感细腻且营养丰富，被列为非物质文化遗产。

• 土暖锅 ：冬季必备，以猪骨汤为底，炖煮猪肉、蔬菜等，食材丰富鲜香。

品尝建议 ：

• 清汤羊肉建议搭配当地香料（如花椒、八角）更佳；

• 臊子面可搭配不同臊子（猪肉/羊肉）体验风味差异；

• 糖油饼需趁热食用，外皮酥脆内部松软。