食全食美是什么课程

有家健康网 2025-04-06阅读量：1445

营养与食品卫生学及烹饪课程

《食全食美》是一门融合营养科学和烹饪技艺的课程，主要包含以下内容：

1. 营养与食品卫生学

   从科学角度解析食物中的营养成分，揭示其健康价值及膳食营养不合理可能引发的健康问题，同时教授如何根据《中国居民膳食指南》制定科学饮食方案。

2. 烹饪技艺与健康饮食

   通过经典家常菜的烹饪教学，结合营养师的专业点评，引导学生掌握简单易学的健康菜品制作方法，强调食材选择与营养保留的科学性。

3. 课程特色

   • 采用虚拟仿真项目（如婴幼儿营养状况评价）和线上线下互动教学，提升学生的实践能力和健康素养。

   • 连续运行6学期，累计覆盖130余所高校，选修人数超4万人，获评智慧树网“通识课人气课程”。

该课程旨在帮助学生建立“与食物对话”的健康饮食观念，奠定实现健康生活的基石。