40种药膳菜谱蒸

有家健康网 2025-04-07阅读量：1095

以下是40种药膳菜谱蒸制方法，结合了中医理论与实用烹饪技巧，分为不同功效类别整理：

一、补气养血类

1. 灵芝菇枣煲乌龟

   • 配料：灵芝30克、乌龟1只、冬菇30克、红枣10枚。

   • 功效：益气养血，扶正抗癌。适合癌症辅助食疗及术后恢复。 - 注意：口苦便秘者慎用。

2. 灵芝双杏煲猪肺

   • 配料：灵芝20克、北杏仁15克、银杏仁15粒、猪肺500克。

   • 功效：宣肺益气，止咳平喘。适用于慢性支气管炎。

   • 注意：咳嗽痰黄者不宜。

3. 桂圆八宝汁

   • 配料：芡实10克、番茄30克、蜂蜜适量、大枣6枚。

   • 功效：滋阴柔肝，养筋生津。缓解疲劳，促进体力恢复。

   • 适用人群：亚健康者及运动员。

     

二、健脾益胃类

4. 参苓粥

   • 配料：人参3-5克、茯苓15-20克、生姜3克、粳米60克。

   • 功效：益气补虚，健脾养胃。改善食欲不振、便溏腹泻。

   • 制作要点：需反复煎煮取汁。

5. 白术猪肚子粥

   • 配料：白术30克、槟榔10克、猪肚1只、生姜5克、粳米60克。

   • 功效：补中益气，健脾和胃。适用于消化不良、腹胀便溏。

   • 注意：槟榔过量耗气，需遵医嘱。

6. 山药面

   • 配料：面粉3000克、山药粉1500克、鸡蛋1个、生姜5克、黄豆粉200克。

   • 功效：健脾固肾，补虚止泻。适合慢性泄泻、遗精带下。

   • 制作技巧：面团需揉至光滑，蒸制时间不宜过长。

三、滋阴润燥类

7. 丹参红花炖乌鸡

   

   • 配料：乌鸡800克、丹参10克、红花6克、川贝母15克。

   • 功效：活血化瘀，滋阴养血。改善面色苍白、失眠多梦。

   • 制作要点：需先用文火炖煮35分钟。

8. 青蒿桃花甲鱼汤

   • 配料：青蒿10克、干桃花10克、黄芪10克、甲鱼200克。

   • 功效：滋阴养颜，补血润燥。适合血虚萎黄、皮肤干燥。

   • 注意：甲鱼需提前泡发，避免腥味。

9. 银耳灵芝羹

   • 配料：银耳30克、灵芝10克、藕粉30克、冰糖30克。

   • 功效：养阴生津，润肺清心。适合肺燥咳嗽、口干舌燥。

   • 制作步骤：灵芝需多次煎煮，与银耳、藕粉混合后蒸煮。

四、强身健体类

10. 虫草花蒸肉片

    • 配料：虫草花1克、瘦肉150克、姜末、蒜末。

      

    • 功效：补虚强身，抗疲劳。适合术后康复及体力透支者。

    • 制作要点：虫草花需提前浸泡，蒸制时间不宜过长。

11. 香菇蒸鸡翅

    • 配料：鸡翅中8-10个、香菇10克、葱姜蒜。

    • 功效：健脾利咽，增强免疫力。适合咽喉不适及免疫力低下者。

    • 蒸制时间：40分钟以上，确保熟透。

12. 番茄蒸排骨

    • 配料：排骨500克、番茄2个、姜葱蒜。

    • 功效：补钙强骨，促进消化。适合骨骼虚弱及胃部不适者。

    • 制作技巧：番茄需去皮后铺底，避免汁水流失。

五