广东煲汤十大名汤

有家健康网 2025-04-07阅读量：5504

以下是广东煲汤的十大名汤推荐，综合多个权威来源整理而成：

一、经典滋补类

1. 花旗参鸡汤

   • 补气养阴，搭配走地鸡炖煮，鲜香浓郁，适合熬夜、疲劳人群。

2. 虫草花炖竹丝鸡（乌鸡）

   • 补血养颜、润肺益气，女性常饮以改善气色和皮肤干燥。

3. 五指毛桃炖猪骨

   • 祛湿健脾，带有椰香，被广东人称为“牛奶”，适合湿气重、脾胃虚弱者。

二、药膳养生类

4. 淮山炖瘦肉汤

   • 暖胃健脾，选用老淮山和梅头肉，文火慢炖两小时，适合脾胃虚弱者。

5. 莲藕排骨汤

   • 清甜滋补，搭配红枣，秋季饮用可润燥生津。

6. 沙参玉竹炖鸡汤

   

   • 清甜不腻，适合秋冬进补，老母鸡与药材搭配更佳。

三、特色风味类

7. 椰子鸡汤

   • 海南椰青与广东走地鸡结合，甜润滋补，被形容为“比敷面膜还养颜”。

8. 霸王花响螺汤

   • 阿婆秘方，润肺化痰，三小时慢炖后汤水清甜带花香。

四、其他经典汤品

9. 猪脚姜

   • 坐月子的传统食补，猪脚炖至胶原蛋白爆裂，搭配老姜和甜醋，驱寒暖宫。

10. 西洋菜陈肾汤

    • 止咳化痰，冬日饮用可缓解肺燥咳嗽，搭配南北杏炖煮更佳。

煲汤小贴士：

• 选材 ：走地鸡、老母鸡、竹丝鸡等肉质更佳；药材需提前泡发（如人参、党参）。

• 火候 ：多数汤品需文火慢炖，避免汤汁浑浊。

• 搭配 ：根据体质添加枸杞、红枣、姜片等调味。

这些汤品融合了广东饮食文化的精髓，既注重药食同源，又兼顾口感与营养，是日常养生与节庆必备的佳肴。