云南大香菜又叫什么

有家健康网 2025-04-08阅读量：8212

云南大香菜是芫荽的变种，具有以下别称和特征：

一、学名与分类

• 学名 ：芫荽（Coriandrum sativum）

• 科属 ：伞形科芫荽属一年生草本植物

• 分布 ：原产中亚地中海地区，现广泛种植于中国云南、广东、广西、贵州等地，尤其以云南野生品种最具特色

二、别称与特征

1. 主要别称

   • 大芫荽、香菜、节节花、野香草、假香荽、阿佤芫荽等

   • 云南地区特有名称包括“大香菜”“缅芫荽”等

2. 形态特征

   • 茎叶宽大，类似惠兰叶但更短小，呈节节状分枝

   • 茎直立粗壮，无毛有棱，上部呈伞形聚伞花序

三、食用与文化

• 食用部位 ：以嫩茎叶为主，香味浓郁，常作为凉拌菜、烫料或面食提味

• 地域差异 ：云南人常将新鲜野菜（如大香菜）与药材搭配使用，体现地方特色

• 历史背景 ：云南因气候适宜，香菜品种丰富且多为野生，春季新芽香气更佳

四、与混淆植物的区别

需注意与 刺芹 （Eryngium foetidum）区分，后者虽同属伞形科，但叶片细小带刺，气味辛辣，与香菜风味迥异。