张家口十大特色食品

有家健康网 2025-04-08阅读量：2549

以下是张家口最具代表性的十种美食，综合多个权威来源整理而成：

一、传统面食类

1. 烩南北

   以塞北口蘑和江南竹笋为主料，红白相间，鲜味浓郁，是河北十大经典名菜。

2. 坝上莜面

   耐寒性强，可制成窝窝、鱼鱼等，搭配土豆泥或卤汁食用，筋道且香气四溢。

3. 一窝丝清油饼

   外酥内软，呈窝状，金黄酥脆，是张家口传统早点。

4. 柴沟堡熏肉

   200多年历史，以柏木熏制的五花肉为主，肥而不腻，瘦而不塞齿，曾为慈禧太后贡品。

二、肉类特色菜

5. 驴肉火烧

   驴肉炖煮后夹入酥脆火烧，汤汁浓郁，外酥内嫩，是草原风味代表。

6. 口蘑炖肉

   野生口蘑与牛羊肉同炖，汤汁鲜醇，富含蛋白质和矿物质，冬季滋补佳品。

   

7. 张垣烤全羊

   炭火慢烤，外皮金黄焦脆，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

8. 柴沟堡熏肉（另一种做法）

   加入花椒、八角等调料，熏制后肉质紧实，风味独特。

三、小吃与点心

9. 黄糕

   黄糯米制成，油炸后酥脆，可作主食或搭配菜肴，寓意步步高升。

10. 马市口一窝丝饼

    与柴沟堡熏肉、怀安豆腐皮并称“怀安三宝”，手工捏制，口感筋道。

其他推荐美食

• 张家口包子 ：皮薄馅多，搭配肉馅或素馅，鲜美多汁。

• 羊杂汤 ：热气腾腾，暖心暖胃，早餐首选。

• 化稍营狗肉 ：历史悠久的特色菜，肉质紧实，味道醇厚。

以上美食涵盖面食、肉类、小吃等多种类型，充分体现张家口丰富的饮食文化。