立秋煲汤最佳配方

有家健康网 2025-04-10阅读量：875

立秋是秋季养生的关键节点，此时气候由热转凉，人体需通过饮食调养以润燥、滋阴、补气。以下是立秋煲汤的几款经典配方及制作方法，供参考：

一、润燥滋阴类

1. 银耳莲子雪梨汤

   • 食材 ：银耳、莲子、雪梨、冰糖、枸杞

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、雪梨同煮，加入冰糖和枸杞调味，润肺生津，适合秋季干燥。

   • 功效 ：生津润肺，改善皮肤干燥，增强免疫力。

2. 山药板栗莲子排骨汤

   • 食材 ：猪骨、山药、板栗、莲子、芡实、茯苓、红枣

   • 做法 ：猪骨焯水后与药材同炖1小时，最后加枸杞焖10分钟，健脾养胃，滋阴润燥。

   • 功效 ：补脾胃，吸收营养，适合体弱多汗者。

     

二、补气强身类

1. 五指毛桃茯苓猪骨汤

   • 食材 ：五指毛桃、茯苓、猪骨、白扁豆、红腰豆、红莲子

   • 做法 ：猪骨焯水后与药材炖煮90分钟，提前泡发豆类提升口感。

   • 功效 ：补气血，增强体力，适合疲劳乏力者。

2. 虫草花鸽子汤

   • 食材 ：鸽子、鹌鹑蛋、黄芪、虫草花、红枣、枸杞

   • 做法 ：鸽子焯水后与药材炖煮1小时，最后加枸杞和盐调味，滋补肝肾。

   • 功效 ：益肾填精，提高免疫力，适合久病康复者。

三、清热祛湿类

1. 冬瓜排骨汤

   • 食材 ：冬瓜、排骨、姜片、料酒、盐

     

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜同煮，撇去浮沫后加盐调味，清热解暑。

   • 功效 ：消暑除湿，缓解秋燥引起的咽喉不适。

2. 丝瓜蛤蜊汤

   • 食材 ：丝瓜、蛤蜊、生姜、料酒、盐

   • 做法 ：蛤蜊吐沙后与丝瓜同煮，至蛤蜊开口后加盐，鲜嫩开胃。

   • 功效 ：滋阴清热，促进消化。

四、其他推荐汤品

• 青橄榄瘦肉汤 ：瘦肉与青橄榄、生姜炖煮90分钟，补肝明目。

• 莲子银耳羹 ：干银耳与莲子泡发后煮沸，加冰糖，润燥安神。

• 木瓜鸡脚花生汤 ：鸡脚焯水后与木瓜、花生炖煮30分钟，酸甜开胃。

饮食建议

1. 食材选择 ：秋季宜选滋阴润燥的食材，如百合、银耳、雪梨；补气类搭配山药、红枣；清热类搭配冬瓜、丝瓜。

   

2. 烹饪技巧 ：

   • 肉类先焯水去腥，搭配淀粉上劲；

   • 豆类提前泡发，避免煮烂影响口感；

   • 汤品炖煮时间不宜过长，保留营养与风味。

3. 搭配原则 ：

   • 润燥类与辛辣、油腻食物间隔；

   • 每日汤品更换食材，避免营养单一；

   • 体质虚弱者建议咨询中医师调整配伍。

通过合理搭配以上汤品，可有效应对立秋后气候变化带来的不适，建议根据个人体质选择适合的配方，并长期坚持饮用。