云南红三剁是什么菜

有家健康网 2025-04-14阅读量：5084

红三剁是云南的一道名菜，属于云南菜中的传统滇菜。红三剁的主要食材包括西红柿、猪肉和皱皮青红椒。其中，“三红”指的是这三种红色的食材，使得这道菜色泽红亮，酸辣鲜香，非常开胃下饭。

主要食材

• 西红柿
• 猪肉（通常是肥瘦相间的猪腿肉或肉末）
• 皱皮青红椒

制作方法

1. 猪肉剁成末，西红柿、青红椒去籽后也剁成碎粒。
2. 锅中放油，先下肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。
3. 接着放入西红柿块翻炒至出汁。
4. 最后加入青红椒丁，调味后翻炒均匀即可。

红三剁以其独特的酸甜口味和丰富的营养价值，成为了云南家庭中不可或缺的下饭菜。