春天有什么当季蔬菜

有家健康网 2025-04-14阅读量：7908

春季有很多当季的蔬菜，以下是一些常见的春季时令蔬菜：

1. 韭菜：被称为“春天第一菜”，富含挥发性精油及硫化物，有助于疏调肝气，温肾补阳。
2. 荠菜：春天的时令野菜，富含维生素C、叶酸、钙、镁、钾等多种营养成分，适合清肝平肝，适合老年人。
3. 春笋：竹子的嫩芽，富含膳食纤维和多种矿物质，适合健脾疏肝，预防结节出现。
4. 菠菜：富含铁和维生素，适合凉拌、清炒或煮汤。
5. 红菜苔：富含花色苷，有助于预防心脑血管疾病，保护心脏。
6. 香椿：富含维生素C和锌元素，具有健脾开胃、增加食欲的功效。
7. 莴笋：口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，适合凉拌、炒菜或腌制。
8. 豌豆苗：鲜嫩可口，富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸和膳食纤维。

这些蔬菜在春季不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，是春季养生的不错选择。