湖北全家福这道菜怎么做

有家健康网 2025-04-16阅读量：1687

湖北全家福是一道传统的湖北家常菜，色香味俱佳、营养丰富。具体做法如下：

1. 准备食材：需要猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等。还可以根据个人口味加入其他喜欢的食材。

2. 处理食材：将猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将豆腐切成小块，青椒、胡萝卜切成丝，香菇、木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄饼，切成丝备用。

3. 烹饪食材：热锅凉油，将腌制好的肉丝煸炒至变色盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软。再加入香菇、木耳丝继续翻炒均匀。加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火煮几分钟。放入豆腐块，煮至入味。最后加入青椒丝和炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

湖北全家福这道菜食材丰富多样，烹饪过程虽稍显繁琐，但每一步都至关重要，只有精心制作，才能呈现出其独特的美味与丰富的口感，让人品尝到湖北传统菜肴的魅力，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道亮眼又受欢迎的佳肴。