湖北天门全家福的做法

有家健康网 2025-04-16阅读量：6965

湖北天门全家福是一道传统的地方菜肴，通常在重要节日或家庭聚会时制作。它的主要特点是将多种食材汇聚一锅，寓意着家庭的团圆和美满。

食材准备

湖北天门全家福的食材丰富多样，一般包括：

• 猪肉：可以选择五花肉或瘦肉，切成块状或片状。
• 鸡肉：一般使用整鸡或鸡块。
• 鱼：通常选择新鲜的鲤鱼或草鱼，切成块状。
• 蔬菜：包括莲藕、胡萝卜、土豆等，切成块状。
• 豆制品：如豆腐、豆皮等，切成块状或片状。
• 调料：包括生姜、大蒜、辣椒、花椒等，根据个人口味添加。

制作步骤

1. 准备工作：将所有食材清洗干净，猪肉、鸡肉和鱼用盐、料酒腌制10-15分钟。蔬菜和豆制品切块备用。

   

2. 炒制：热锅凉油，先下入生姜、大蒜爆香，然后加入猪肉翻炒至变色，再依次加入鸡肉、鱼块翻炒。

3. 炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到猪肉和鸡肉变得软烂入味。

4. 加入蔬菜和豆制品：1小时后，加入切好的蔬菜和豆制品，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、辣椒、花椒等调料，搅拌均匀后继续炖煮5分钟。

6. 出锅：最后撒上葱花或香菜，即可出锅。

小贴士

• 在炖煮过程中，可以适当加水，以免食材过于干锅。
• 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒或花椒。
• 如果喜欢更鲜美的口味，可以加入一些高汤或鸡精。

湖北天门全家福不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚会时不可或缺的一道佳肴。希望这篇文章能帮助你了解如何制作这道美味的传统菜肴。