2025年芒种补维生素A晚餐食谱

有家健康网 2025-04-19阅读量：8956

​​2025年芒种时节补充维生素A的晚餐应注重天然食材搭配，推荐富含β-胡萝卜素的深色蔬菜（如胡萝卜、菠菜）与动物肝脏或鱼类组合，搭配全谷物主食，既符合节气养生需求又能高效促进维生素A吸收。​​

1. ​​深色蔬菜为主角​​：芒种时令的胡萝卜、南瓜、菠菜等富含β-胡萝卜素，经油脂烹炒后转化率更高。建议清炒胡萝卜丝或南瓜炖豆腐，保留营养且易消化。
2. ​​优质动物性来源​​：每周2次加入猪肝或鸡肝（卤制或爆炒），或选择高脂鱼类如三文鱼，其维生素A活性形式可直接利用，适合儿童和用眼过度人群。
3. ​​搭配促吸收食材​​：用橄榄油凉拌菠菜或杏仁碎拌甜椒，脂肪提升β-胡萝卜素吸收率；番茄牛腩汤中的油脂与番茄红素协同增效。
4. ​​全谷物平衡膳食​​：糙米饭或藜麦沙拉作为主食，提供B族维生素辅助代谢，避免精制碳水影响营养利用率。

芒种晚餐需兼顾清淡与营养密度，避免过度烹饪破坏维生素A。长期坚持此类搭配可改善夜盲症、皮肤干燥等问题，尤其适合长期电子屏幕使用者。