13-18岁青少年吃扁豆有什么好处

有家健康网 2025-05-08阅读量：1535

13-18岁青少年适量食用扁豆，可显著补充蛋白质、B族维生素和铁等关键营养素，助力生长发育、增强免疫力并改善消化功能。

1. 促进生长发育
   扁豆富含优质植物蛋白和钙、磷等矿物质，是肌肉和骨骼发育的重要原料；其维生素B1和B2能加速能量代谢，缓解学习疲劳，支持神经系统健康。

2. 增强免疫力
   扁豆中的铁和锌可预防青春期贫血，提升抗病能力；所含的维生素C和植物活性成分（如磷脂）能激活免疫细胞，减少呼吸道感染风险。

3. 改善消化与代谢
   高膳食纤维含量帮助调节肠道蠕动，预防便秘；泛酸和酪氨酸酶等成分可平衡肠道菌群，尤其适合学业压力大、饮食不规律的青少年。

注意：扁豆需彻底煮熟以避免皂苷中毒，建议每周食用2-3次，搭配谷物提升蛋白质吸收率。