营养缺乏症为何偏爱素食者

有家健康网 2025-05-08阅读量：7888

营养缺乏症偏爱素食者主要是因为素食者的食物来源相对单一，可能无法全面获取人体所需的各种营养成分。

这就好比盖房子，人体需要各种“建筑材料”来维持正常运转。肉类能提供一些重要的“材料”，比如优质蛋白质、维生素 B12 等。素食者如果不精心搭配食物，就容易出现“材料短缺”。比如，维生素 B12 大多存在于动物性食物中，植物性食物里含量极少，如果长期吃素又不注意补充，就可能导致维生素 B12 缺乏，进而引发贫血等问题。再比如，一些必需氨基酸在植物蛋白中的含量和比例可能无法完全满足人体需求，长期下来也可能影响身体的正常功能。

QA：1. 问：素食者如何预防营养缺乏症？答：素食者要注意食物的多样化，多吃豆类、坚果、全谷物、蔬菜和水果等，还可以适当补充维生素和矿物质补充剂。2. 问：长期吃素会影响免疫力吗？答：如果饮食搭配不合理，长期吃素可能导致营养不均衡，从而影响免疫力。3. 问：素食者需要额外补充哪些营养素？答：素食者可能需要额外补充维生素 B12、铁、锌、钙等营养素。