水果榨汁后营养价值降低多少

有家健康网 2025-05-14阅读量：9988

水果榨汁后，营养价值会降低不少，大约 30% - 50%。

这是因为在榨汁的过程中，水果中的一些营养成分会受到损失。比如说，水果中的膳食纤维，就像建筑中的钢筋骨架，能帮助我们的肠胃蠕动，促进消化。榨汁时，大部分膳食纤维被留在了残渣里。还有维生素 C 等抗氧化成分，就像保护水果的小卫士，容易在榨汁过程中与空气接触而被氧化破坏。就好比暴露在空气中的铁钉会生锈一样。另外，水果细胞被破坏后，其中的一些营养成分也会发生变化。

相关 QA：
问题 1：水果榨汁后糖分是不是更容易吸收？ 回答：是的，水果榨汁后，其中的糖分更容易被人体吸收，所以对于需要控制血糖的人来说，要特别注意。
问题 2：哪些水果榨汁后营养损失相对较小？ 回答：像橙子、草莓这类水果，榨汁后营养损失相对较小，但也无法避免一定程度的损失。
问题 3：喝鲜榨果汁能完全替代吃水果吗？ 回答：不能，喝鲜榨果汁不能完全替代吃水果，吃完整的水果能摄入更多的营养成分，如膳食纤维等。