3个秘诀！让黄芪党参炖鸡汤发挥最大抗病功效

有家健康网 2025-03-28阅读量：9286

要让黄芪党参炖鸡汤发挥较大抗病功效，可从食材选择、搭配技巧、炖煮方法等方面入手。优质的黄芪、党参和鸡肉是基础，合理搭配其他食材能增强功效，科学的炖煮方法可保留营养。

1. 食材选择：黄芪应挑选外皮黄棕色、断面纤维性且有粉性、味微甜的。党参以条大粗壮、横纹多、皮松肉紧、味清甜者为佳。鸡肉建议选择散养的土鸡，其肉质紧实，营养丰富，相较于笼养肉鸡，含有更多的蛋白质、微量元素等营养成分，能为汤品增添更多的营养。

2. 搭配技巧：可搭配红枣，红枣具有补中益气、养血安神的功效，与黄芪党参的补气作用相协同，能增强人体免疫力。搭配枸杞，枸杞能滋补肝肾、益精明目，使汤品在补气的同时兼具滋阴的效果。还可加入山药，山药能健脾益胃、滋肾益精，让汤品的营养价值更加全面。

3. 清洗处理：黄芪和党参在清洗时，要用清水轻轻冲洗，去除表面的灰尘即可，避免长时间浸泡导致有效成分流失。鸡肉要充分洗净，可先将鸡肉切块后用清水浸泡一段时间，去除血水，然后焯水，焯水时加入姜片和料酒，能有效去除鸡肉的腥味。

4. 炖煮方法：将处理好的食材放入砂锅中，加入适量清水，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感和营养。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖2 - 3小时，小火慢炖能使食材的营养成分充分溶解在汤中。

5. 火候控制：在炖煮过程中，要注意火候的稳定，避免忽大忽小。如果火候过大，汤容易翻滚溢出，还可能导致食材煮烂但营养成分未充分释放；火候过小，炖煮时间会延长，且可能无法达到理想的炖煮效果。

通过优质的食材选择、合理的搭配技巧、恰当的清洗处理、科学的炖煮方法以及稳定的火候控制，能让黄芪党参炖鸡汤更好地发挥抗病功效。在日常饮食中适当饮用此汤，有助于增强身体抵抗力，但需注意饮食均衡。