春分时令菜谱

有家健康网 2025-03-29阅读量：5023

春分时令菜谱如下：

1. 彩椒炒鸡脯

• 材料 ：鸡脯肉、彩椒、青蒜、姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉

• 做法 ：

1. 鸡脯肉洗净切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

2. 彩椒去籽切丝，青蒜切段。

3. 锅中热油，先炒香姜蒜，再加入鸡片煸炒至变色。

4. 加入彩椒丝和青蒜段，继续翻炒至断生。

5. 调入适量的盐和胡椒粉，出锅前撒上少许葱花增香。

• 营养价值 ：鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素，彩椒则富含维生素C和膳食纤维，二者搭配，营养丰富，具有开胃健脾的功效。

2. 蘑菇炖豆腐

• 材料 ：嫩豆腐、蘑菇、葱姜蒜、盐、鸡精

  

• 做法 ：

1. 蘑菇洗净切块，豆腐切块备用。

2. 锅中加水，加入葱姜蒜煮开，放入蘑菇煮至入味。

3. 加入豆腐块，调入盐和鸡精，煮至汤汁浓稠即可。

• 营养价值 ：豆腐富含蛋白质和钙质，蘑菇则富含维生素和矿物质，二者搭配，营养丰富，适合春季食用。

3. 清蒸鲈鱼

• 材料 ：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油

• 做法 ：

1. 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏备用。

2. 在鱼身上划几刀，撒上少许盐和葱姜蒜。

3. 将鱼放入盘中，淋上适量的料酒。

4. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 取出后倒掉蒸出的水分，加入适量的生抽和蒸鱼豉油。

   

6. 继续蒸制至鱼肉熟透即可。

• 营养价值 ：鲈鱼富含蛋白质和微量元素，清蒸烹饪能够最大程度地保留营养和口感。

4. 枸杞叶炒蛋花

• 材料 ：枸杞叶、鸡蛋、盐、鸡精

• 做法 ：

1. 枸杞叶洗净备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至蛋花状。

4. 加入枸杞叶，调入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅。

5. 青菜豆腐汤

• 材料 ：青菜、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉

• 做法 ：

1. 青菜洗净，切成适当大小的段。

2. 豆腐切成小块。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 葱姜蒜洗净，切成小碎末备用。

   

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入适量清水，煮沸后放入豆腐和青菜，煮至青菜熟透。

7. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

8. 加入盐、胡椒粉调味即可。

9. 香椿拌豆腐

• 材料 ：香椿、豆腐、辣椒粉、生抽、花椒、热油、盐、芝麻香油

• 做法 ：

1. 将豆腐切小块后，和香椿一起冷水下锅，待锅内水沸腾，再煮3分钟左右，即可捞出。

2. 把烫熟的香椿切成碎丁，和豆腐块一起倒入盘子内。

3. 再往盘中加入辣椒粉、花椒、芝麻香油和盐，再淋上热油和生抽，拌匀即可享用。

4. 蒜香油麦菜

• 材料 ：油麦菜、蒜米、食盐

• 做法 ：

1. 把油麦菜洗净后切段，蒜米去皮后切碎。

2. 起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。

3. 先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒，然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。

4. 出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这些菜谱不仅美味，而且营养丰富，非常适合春季食用。希望这些建议能帮助您享受春分时节的美食。