黄芪麦冬鸽子汤的做法
以下是黄芪麦冬鸽子汤的详细做法:
材料
鸽子 1 只
黄芪 适量
麦冬 适量
红枣 适量
桂圆 适量
当归 适量
党参 适量
枸杞 适量
姜片 适量
盐 适量
步骤
- 准备食材 :
将鸽子清洗干净后切块,生姜切成薄片备用。
红枣洗净去核,准备好麦冬、黄芪、桂圆、当归和党参等药材,所有食材摆放整齐以便使用。
- 焯水 :
- 将鸽子块放入沸水中焯一下,去除表面的血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 炖煮 :
将处理好的鸽子放入砂锅中,加入适量清水,放入姜片,用中火将水煮开。

水开后,依次加入红枣、麦冬、黄芪、桂圆、当归、党参等药材,搅拌均匀。
将火调至中小火,盖上锅盖炖煮1小时。炖煮过程中,可以适时搅拌一次,让药材的营养和香味充分融入汤中。
- 调味 :
炖煮完成后,加入枸杞再炖煮5分钟。
根据个人口味加入少许盐调味即可。
- 装盘享用 :
- 将炖好的鸽子汤盛入碗中,汤色金黄透亮,药材和鸽肉香气扑鼻,清甜滋补,趁热享用最佳。
小贴士
鸽子焯水可以去除血沫和杂质,使汤品更加清澈。
药材的加入不仅增加了汤的营养价值,还带来了独特的香气和口感。
炖煮过程中要保持中小火,这样可以使汤品更加浓郁,药材的味道也能充分融入汤中。
希望你喜欢这道黄芪麦冬鸽子汤,记得根据个人口味适量调整药材和调料的用量。
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