花生属于什么食品大类

有家健康网 2025-04-10阅读量：4499

花生属于坚果类食品，具体分类和特点如下：

一、分类地位

花生在植物学上属于蔷薇科落花生属一年生草本植物，其种子属于坚果类。坚果是闭果的一种，具有果皮坚硬、内含1-2粒种子的特征，与板栗、杏仁等常见坚果同属一类。

二、主要特征

1. 植物学特征

   花生属蔷薇目，茎直立或匍匐，荚果膨胀且厚实，花果期集中在6-8月。

2. 营养价值

   • 蛋白质含量高，生物价达58，接近动物蛋白，是植物性蛋白中仅次于大豆的优质蛋白来源；

   • 富含不饱和脂肪酸、维生素E、镁、磷等矿物质；

   • 油脂含量较高，需适量食用。

三、食用与健康

• 营养作用 ：

  花生是植物性蛋白质、维生素E和健康脂肪的优质来源，适合素食者及需要补充植物蛋白的人群；

  美国《时代》杂志将其列为现代人十大营养食品之一。

• 食用建议 ：

  每日建议摄入量约30克，过量可能增加肠胃负担，建议去皮食用；

  患有心血管疾病或胆结石的人群应控制摄入量。

四、其他分类争议

部分资料将花生归类为豆类，主要依据其种子形态。但根据植物学分类和食品学定义，坚果类更符合其特征。