大暑时广东人吃什么吗

有家健康网 2025-04-02阅读量：1656

大暑是广东地区重要的节气，气候炎热，饮食习俗以消暑降火为主，同时兼顾营养均衡。以下是广东人大暑期间的传统食物及习俗：

一、经典消暑食物

1. 仙草（凉粉草/仙人草）

   茎叶晒干后制成烧仙草，是广东标志性消暑甜品，具有清热解毒、生津止渴的功效，常搭配糖水或蜂蜜食用。

2. 煎青草豆腐

   采用仙草、甘草、夏枯草等中草药煎煮后冷却成豆腐，清凉解毒，是广东民间传统汤品，多见于珠三角地区。

3. 老冬瓜鲜荷叶汤

   由老冬瓜、鲜荷叶、赤小豆组成，具有清热利湿、生津的功效，是珠三角地区大暑必饮的消暑汤品。

4. 荔枝与羊肉

   • 荔枝：福建莆田等地习俗在大暑食用，认为其营养价值与人参相当，常互赠作为节日礼品。

     

   • 羊肉：与荔枝搭配食用，兼具补阳与清热作用，多见于北方地区，但广东人也会根据体质适量食用。

二、其他特色食物

• 海鲜类 ：如海鲜火锅、蒸蟹、炸鲜虾，利用海产品的高蛋白特性补充夏季营养。

• 凉拌素菜 ：如油豆腐、豆角，清爽开胃，适合搭配凉茶或酱料食用。

• 煎蛋与面条 ：部分家庭会选择煎蛋或面条，搭配绿豆汤或酸梅汤。

三、饮品推荐

• 客家黄酒 ：冰镇饮用可缓解暑气，是客家地区特色消暑饮品。

• 冬瓜薏米汤/茅根竹蔗水 ：清热祛湿，适合长期高温天气饮用。

四、地域差异

• 广州 ：以烧仙草、煎青草豆腐为主，注重药食结合。

• 福建莆田 ：特色为荔枝、米糟，强调营养互补。

• 其他地区 ：如潮汕可能增加海鲜类菜品，温州则偏好煎青草豆腐。

总结

广东大暑饮食以消暑降火为核心，仙草、老冬瓜汤品是共性选择，而荔枝、海鲜等因应地域特色存在差异。传统习俗如食鸡、吃童子鸡则与养生理念相关。