2025年小雪养肝补血食谱
以下是2025年小雪节气养肝补血食谱推荐，结合中医理论及现代营养需求整理而成：
一、经典食疗方
枸杞猪肝汤
食材 ：猪肝200克、枸杞叶100克、枸杞15克、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、淀粉少许、胡椒粉少许。
功效 ：补肝明目，适合用眼过度者。猪肝需先焯水去腥，与枸杞叶同煮至变色后加入枸杞和调料。
当归党参阿胶炖鸡汤
食材 ：鸡肉、当归、党参、玉竹、阿胶、红枣、姜片、葱结。
做法 ：鸡肉焯水后与药材同炖3小时，出锅前加盐调味。此汤可滋补肝肾、益气血。
黑木耳红枣羹
食材 ：黑木耳、红枣、枸杞、冰糖、淀粉水。
做法 ：黑木耳泡发后与红枣、枸杞同煮至浓稠，加冰糖和淀粉勾芡。此羹可补血养胃、润燥。
二、分餐推荐
早餐 ：
燕麦粥 ：搭配核桃、蓝莓，补脑养肝。
鸡蛋羹 ：加枸杞叶提鲜，增强视力。
午餐 ：
清炒时蔬 ：如芹菜炒香干（平肝降压）、荠菜豆腐羹（健脾疏肝）。
主食 ：荞麦面或糙米饭，富含膳食纤维。
晚餐 ：
番茄牛腩汤 ：番茄富含维生素C，促进铁吸收。
凉拌海带 ：清肝利胆，搭配蒜末提香。
三、特色食谱
枸杞银耳羹
食材 ：银耳四分之一朵、紫薯1个、冰糖10克、白醋2滴。
做法 ：银耳泡发后与紫薯炖煮至软烂，加冰糖和白醋提色。
黑豆羊肉炖当归
食材 ：羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。
做法 ：黑豆煮软后与焯水羊肉同炖3小时，加入当归和桂圆增强补血效果。
桑葚芝麻糕
食材 ：桑葚子30克、胡麻仁10克、米粉700克、黏米粉300克。
做法 ：桑葚与胡麻仁煮粥，加入米粉制成糕点，补肝明目。
四、饮食原则
食材选择 ：
多选红色、黑色、绿色食物，如红枣、黑木耳、芹菜、菠菜等。
动物肝脏（如猪肝）需适量食用，建议每周2-3次，50岁以上女性需控制量。
烹饪方式 ：
以蒸、煮、炖为主，减少油炸和辛辣。
猪肝等易出血食材需充分焯水，避免腥味。
搭配建议 ：
每日摄入坚果（如核桃、杏仁）10-15克，补脑益肾。
多饮水，保持清淡饮食，避免过饱。
通过以上食谱和原则，可有效养肝补血，提升冬季免疫力。建议根据个人体质调整食材搭配，必要时咨询中医师。
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